March 10
Clay a été utilisé pour des centaines - voire des milliers - d'années comme matériau pour les pots et autres ustensiles de cuisson. Ces casseroles poreux, qui ne devrait pas être vitrifiés, absorbent l'eau lors de la préparation, puis la vapeur progressivement les aliments qu'ils cuisent dans un four à haute température. Composé d'un plateau et un couvercle hermétique, ils sont simples à utiliser et sont idéales pour les repas dans un seul plat, mais parce qu'ils sont poreux, vous devez suivre les instructions spécifiques de préparation, d'utilisation et des casseroles en terre cuite propres.
• Avant d'utiliser une casserole en terre cuite pour la première fois, nettoyer toute la poussière d'argile avec une brosse dure sous l'eau chaude courante.
• Plonger la casserole et le couvercle dans l'eau froide pendant au moins 15 minutes avant de charger la casserole avec tous les ingrédients. Pour ce faire, chaque fois que vous utilisez la casserole.
• Ne laissez pas la poêle pour sécher avant de l'utiliser. Comme les manches de casserole dans le four, l'eau s'évapore, la vapeur de la nourriture. Au moment où le plat est complètement cuit, toute l'eau dans la casserole sera évaporé.
• Mettez vos ingrédients dans la casserole. casseroles en terre cuite sont conçus pour cuire sans liquide supplémentaire. Ne pas utiliser de l'huile, et utiliser tout autre liquide, tel que le bouillon, avec parcimonie. Recettes conçues pour les appels argile casseroles pour plus de sel que d'habitude; le sel supplémentaire est nécessaire pour le processus de cuisson.
• Ne pas préchauffer le four. Placez la casserole couverte dans le centre d'un four froid, puis tourner à la chaleur. La plupart des recettes conçues pour les casseroles d'argile cuire à 450 degrés. Convertir les recettes classiques pour une utilisation dans votre casserole en terre cuite, faites cuire les plat de 100 degrés plus chaud pendant 30 minutes de plus. Pour dorer la nourriture, enlever le couvercle pour les derniers 10 à 15 minutes de cuisson. Utilisez des récipients d'argile que dans le four; ils ne sont pas destinés à être utilisés sur un poêle.
• Retirer la casserole du four pour les dernières 5 à 10 minutes de temps de cuisson; la chaleur dans le moule continue de cuire les aliments. Utilisez des gants de cuisine isolés ou des maniques épais pour retirer la casserole; il retient la chaleur du four et sera extrêmement chaude. Ne placez jamais la poêle chaude sur une humide, métal ou surface froide; il va se fissurer. Utilisez des gants, une serviette épaisse ou une planche à découper en bois pour isoler la casserole.
• Pour réchauffer les aliments dans la casserole en argile, immerger le couvercle dans l'eau pendant 10 à 15 minutes. Couvrez la casserole, mettre dans un four froid, éteindre le four à 350 degrés et cuire au four pendant 30 à 45 minutes.
• Ne pas utiliser de savon ou de détergent pour nettoyer une casserole en terre cuite; argile est poreuse et absorbe le savon, qui peuvent migrer dans les aliments la prochaine fois que vous utilisez la casserole. Nettoyer la poêle avec une brosse dure sous l'eau chaude courante.
• Pour nettoyer les taches inhabituelles ou de se débarrasser des odeurs fortes dans la casserole, remplir la casserole avec de l'eau, mélanger 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude et laisser la casserole reposer toute la nuit. Ensuite, utilisez une brosse sous l'eau chaude pour terminer le nettoyage du poêle. Pour les taches tenaces, frotter avec une pâte faite de parties égales de sel et d'eau.
• Laissez la casserole et le couvercle sécher complètement avant de les ranger. Conservez le côté de la poêle et couvercle à côte, pas imbriqués ensemble, pour décourager la croissance de moisissure. Si la moisissure se développe au cours du stockage, faire une pâte de parties d'eau égale et le bicarbonate de soude. Étalez la pâte sur le moule, laisser reposer pendant au moins une heure, nettoyer avec une brosse dure sous l'eau courante chaude et laisser sécher complètement.