L'un des aliments que Chicago est surtout connu pour son bœuf est italien, qui est le plus souvent trouvé chargé dans un rouleau de hoagie pour les sandwichs italiens de boucherie. Si vous voulez un avant-goût de Chicago sans avoir à quitter votre maison, essayez de fouetter un lot de viande de bœuf italien pour les sandwichs de votre choix.

Instructions

•  Mélanger 3 cuillères à soupe. de assaisonnement à l'italienne, 2 c. chacun de sel et de poivre noir, et 1 cuillère à soupe. de flocons de piment rouge, et frotter le mélange et l'ail haché sur toute la surface de votre rôti de bœuf.

•  Laisser mariner le rôti, couvert, au réfrigérateur pour un minimum de trois à quatre heures ou toute la nuit.

•  Préchauffez votre four à 275 degrés Fahrenheit.

•  Mélanger l'oignon haché, le bouillon de boeuf, le vin rouge, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier dans la rôtissoire.

•  Placer le rôti de boeuf dans la rôtissoire et cuire pendant trois à trois heures et demie, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 F.

•  Laissez refroidir le rôti pendant 20 à 30 minutes avant de trancher.

•  Utilisez un couteau dentelé pour trancher le rôti le plus finement possible.

•  Écumer le gras sur le dessus du bouillon dans la rôtissoire, transférer le bouillon dans une casserole et faire chauffer à feu doux.

•  Ajouter le boeuf en tranches dans le bouillon.

•  Pour faire des sandwichs, farcir les rouleaux de hoagie avec le boeuf, le bouillon de cuillère sur le sandwich, et le dessus avec Giardiniera et poivrons rouges.