April 28
Combien de types de vin sont là? Lorsque les étagères dans les magasins ont des centaines de vins différents, il devient confus. Le vin peut être fabriqué à partir de différents ingrédients de base de différentes baies de pissenlits, mais quand la plupart des gens pensent de vin qu'ils pensent de raisins. Cela limite le nombre de types à cinq. Ensuite, au sein de ces cinq types, il existe de nombreuses variétés en fonction des espèces de raisin utilisé ou la façon dont il est traité pendant le traitement.
Desserts gastronomiques tels que ce sont souvent servis avec un dessert ou vin fortifié.
Ces vins sont répertoriées ensemble en tant qu'un type en raison de leur douceur et lourds, les saveurs pleines. Les deux sont servis après une pause repas avec un dessert ou comme dessert.
Les vins de dessert sont faits avec des raisins qui ont été autorisés à aller maturité maximale passé. Une pourriture fongique appelée Botrytis (pourriture ou Noble) sera installée, provoquant les raisins perdent de l'humidité et commencent à se ratatiner. Lors de la récolte, à ce stade, le jus qu'ils produisent est plus concentré et a plus de sucre en elle.
Les vins fortifiés ont un esprit distillée, comme le brandy, ajoutée à leur d'arrêter le processus de fermentation plus tôt que d'habitude. Il en résulte également une teneur en sucre supérieure, ainsi que d'une teneur en alcool plus élevée à partir de l'addition des alcools.
Les vins de dessert sont tout vin portant la mention «vendanges tardives», les vins de liqueur, de Madère et muscat. Les vins fortifiés comprennent le port, le sherry, le tokay et le vermouth.
Les vins rouges sont traitées avec la peau, certaines souches et les graines en place pour leur donner leur couleur rouge.
Vin rouge tire sa couleur de passer par le processus de fermentation avec les peaux laissées sur les raisins. Il est de la peau, les graines et les tiges que le vin reçoit également tanin. Extraction du tanin dépend de qui la vinification processus est utilisé ainsi que si de nouvelles ou vieilles barriques sont utilisés pour le vieillissement.
Les tanins sont responsables de deux aspects de la personnalité d'un vin rouge: son amertume et, surtout, son astringence. Ce sont des sensations dégustateurs confondent parfois. Bitter est l'une des cinq saveurs de base, tandis que l'astringence a plus à voir avec la façon dont le vin se sent dans la bouche.
Cabernet sauvignon, merlot, pinot noir et zinfandel sont des vins rouges communs.
La rose de lumière, ou rose, coloration de rosé est déterminée par combien de temps le jus reste en contact avec la peau des raisins rouges.
Les vins rosés sont souvent considérés comme un mélange ou éclaircissage ou la couleur d'un vin rouge en ajoutant un vin blanc à elle. Cela ne veut pas le cas. Un rosé est réalisé en limitant la quantité de temps les peaux de raisin sont autorisés à être en contact avec le jus de fruits, car la couleur est dans les peaux. Cela signifie que un œil attentif doit être conservé sur les cuves de sorte que le jus peut être évacuée lorsque la couleur désirée est atteinte.
Certains vins rosés sont bien connus Grenoche, Nebbiolo et Sangiovese.
La pression de la carbonatation dans une bouteille de vin mousseux peut atteindre 100 psi, ce qui explique pourquoi les bouchons sautent.
Le claquement familier d'un bouchon de vin fait partie de servir le champagne, le plus connu des vins mousseux. A l'origine plus difficile à faire que toujours (non pétillante) vin, et donc souvent plus cher, ils ont longtemps été associée aux célébrations. Amélioration de la technologie a fait des vins mousseux abordable.
La carbonatation du vin a lieu dans la bouteille, pas dans des barils. Il est provoqué par l'ajout de sucre et une levure spéciale pour le vin comme il est mis en bouteille.
Champagne peut être produite ailleurs, mais par respect, que le vin produit en Champagne, la France devrait porter le nom «champagne». Tous les autres doivent être adressées aux vins mousseux comme. Champagne français est seulement autorisé à faire en trois variétés: Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir.
Le vin blanc est souvent léger et fruité et servi avec des aliments qui sont aussi de la lumière dans la saveur.
Le vin blanc est pas seulement faite à partir de raisins blancs. Champagne français, peut-être le plus célèbre vin blanc, est en fait à partir de raisins noirs. Tous les raisins sont de la même couleur à l'intérieur, qui est pourquoi il faut garder le jus en contact avec la peau pour la rendre rouge ou rosé.
Sauf raisins blancs sont utilisés, un grand soin doit être pris pour garder le jus à l'écart des peaux de raisin pour produire un vin blanc. En outre, parce que le jus ne peut pas tremper les peaux rouges ou noires, il aura une sensation de légèreté dans la bouche et un goût moins amer, car il est beaucoup plus faible en tanin.
Les vins blancs primaires sont le chardonnay, gewurztraminer, pinot grigio / pinot gris, riesling, sauvignon blanc et.