September 26
Quand il vient à la cuisson des fonds de pot il ya beaucoup de possibilités différentes. Cuisson fond de pot peuvent être faits de n'importe quel matériau, chacun avec ses propres avantages et inconvénients. Beaucoup de cuisiniers trouver utile d'avoir un ou deux grands pots avec différents fonds à des fins différentes.
Ustensiles de cuisine en acier inoxydable est moins coûteux à l'achat et plus facile à entretenir que les ustensiles de cuisine en cuivre. Il est également plus durable que l'aluminium. Parce que l'acier inoxydable conduit mal la chaleur, la plupart des casseroles en acier inoxydable et de petits pots ont un noyau inférieur en aluminium ou en cuivre. Cela permet d'éviter les points chauds de développement au cours du processus de cuisson et de la hausse des pots de qualité ont des noyaux plus épais. Ustensiles de cuisine en acier inoxydable est étiqueté selon la quantité de nickel mélangé avec l'acier. Batterie de cuisine peut être 18/0, 18/8 ou 18/10, avec le deuxième nombre indiquant la teneur en nickel. Plus la teneur en nickel est élevée, plus la qualité des casseroles.
Plaine ustensiles de cuisine en aluminium est un choix populaire car il est relativement peu coûteux et il conduit bien la chaleur. Si vous êtes sur un budget serré, puis casseroles en aluminium est le bon choix. Regardez pour les pots et casseroles en aluminium à fond épais que ceux-ci seront détenir et de transférer la chaleur plus efficacement que des ustensiles à fond minces. ustensiles de cuisine en aluminium à fond épais est également moins susceptibles d'être bosselé ou rayé lors de l'utilisation ou de nettoyage.
Le principal inconvénient de l'aluminium est qu'il peut gratter et il ya des inquiétudes à ce sujet lessivage dans les aliments. L'aluminium anodisé a été traité à pallier ces inconvénients. Aluminium anodisé dur est environ deux fois plus dur que l'acier inoxydable et il est donc beaucoup plus difficile à rayer le fond d'une casserole ou même avec des ustensiles en métal. Des ustensiles à fond en aluminium anodisé dur chauffe rapidement et uniformément et tient sa bien la chaleur.
Presque tout le monde connaît quelqu'un avec une vieille fonte néerlandais four ou à la poêle. Alors que certaines personnes aiment la cuisine en fonte, il peut être difficile. En raison de jeter une faible conductivité, casseroles et poêles de fer avec fond en fonte aura relativement plus longue à chauffer. Cependant, une fois qu'ils sont chauds ces pots seront conservent la chaleur pendant une période de temps beaucoup plus long. Cette capacité à retenir la chaleur rend fonte faitout fer à fond un choix populaire pour les ragoûts ou rôtis qui doivent cuire lentement sur de longues périodes de temps.
pots en cuivre doivent être polis et essuya sec.
Un jeu brillant de pots et des casseroles en cuivre est une attention-getter dans de nombreuses cuisines professionnelles. Les pros aiment aussi des pots en cuivre à fond car ils chauffent rapidement et uniformément et tiennent bien leur chaleur. Malheureusement, ustensiles de cuisine en cuivre nécessite des soins spécifiques. Parce que le cuivre est réactif, les fonds et les côtés des pots et des casseroles en cuivre doivent être alignés avec l'acier inoxydable ou de l'étain. pots en cuivre à fond sont aussi assez cher.
Casseroles et pots à fond de verre sont un choix moins commun, mais certaines personnes préfèrent cuisiner avec eux en raison de la capacité de voir les aliments pendant la cuisson. Cependant, en essayant de faire cuire avec un pot de verre est difficile. Pots à fond de verre se développent souvent des points chauds parce que le verre conduit la chaleur de manière inégale. Si vous aimez le look de batteries de cuisine en verre, il est préférable de rester avec casseroles et couvercles de pots.