November 18
Le tofu est pas riche en cholestérol. En 1999, la US Food & Drug Administration (FDA) a conclu que le tofu peut aider à diminuer le cholestérol sanguin. Dans sa décision quant à savoir si les produits à base de soja peuvent être étiquetés comme la réduction du risque de maladie coronarienne (CHD), l'agence a déclaré que "la base de son examen des éléments de preuve soumis ... l'agence a conclu que les protéines de soja inclus dans un régime alimentaire faible en graisses saturées et en cholestérol peut réduire le risque de maladie coronarienne en abaissant le taux de cholestérol dans le sang ".
Dans une étude de 2006 par l'Université de Toronto, David Jenkins et le Dr Cyril Kendall a déclaré que la protéine de soja, y compris le tofu, pourrait aider taux de cholestérol total inférieur de jusqu'à 30 pour cent. Cette protéine peut réduire le mauvais cholestérol (LDL) par autant que 40 pour cent.
Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja, et sa saveur est assez neutre. Vous pouvez acheter le tofu en cubes, et il est hors de couleur blanche. Tofu vient dans une gamme de consistances de «ferme» à «soie».
Vous pouvez utiliser presque n'importe quelle méthode de cuisson pour préparer le tofu, et vous pouvez facilement l'intégrer dans pratiquement toutes les recettes. Le tofu est extrêmement populaire dans les cuisines asiatiques et ne cesse de gagner la faveur des palais américains.
En plus de réduire le cholestérol, le tofu peut également réduire le risque de formation de caillots sanguins. Il est également riche en minéraux, protéines et acides gras oméga-3 acides gras.
Tofu sur son propre peut être fade, mais ce produit absorbe facilement les épices, les marinades et les sauces.