April 9
Certaines études récentes ont lié PTFE, un produit chimique utilisé dans la fabrication du Teflon revêtement antiadhésif, à des malformations congénitales, les taux de cancer plus élevés et des changements dans le système immunitaire. L'Environmental Protection Agency affirme que le PTFE (polytétrafluoroéthylène) est un carcinogène connu lorsqu'il est libéré dans l'atmosphère; Cependant, la recherche médicale a montré aucun risque pour la santé de l'utilisation des ustensiles de Téflon dans des conditions normales. (Burning une poêle en téflon ou chauffage au-dessus de 500 degrés dégage des émanations toxiques.) Pourtant, certaines personnes préfèrent éviter le revêtement antiadhésif et chercher d'autres options.
Correctement assaisonné fonte, si recouvert d'un émail ou pas, possède d'excellentes propriétés anti-adhérentes. Vous pouvez faire cuire des œufs, du poulet et du poisson dans une poêle en fonte sans la nourriture coincé. Vous pouvez souvent trouver fonte peu coûteux casseroles de fer dans les magasins d'occasion ou les ventes de garage et les re-assaisonnement faut juste un peu d'effort. Cuisiner avec des casseroles en fonte sans revêtement est également un excellent moyen d'obtenir plus de fer dans votre alimentation.
Casseroles en acier inoxydable sont une option de batterie de cuisine, mais ils doivent être enduites de beurre, margarine, huile ou antiadhésives sprays pour empêcher les aliments de coller. Pour le transfert de chaleur optimal, chercher des casseroles avec des noyaux d'aluminium ou de cuivre, car l'acier inoxydable par se conduit mal la chaleur. Lors de la cuisson avec de l'acier inoxydable, veillez à laisser la chaleur poêle à la bonne température avant d'ajouter la nourriture.
Poêles en céramique sont une option abordable et polyvalent pour la cuisson antiadhésive. Œufs, du fromage et d'autres aliments collants ne seront pas adhérer à un poêle en céramique de qualité. Contrairement ustensiles de cuisine en verre, casseroles en céramique peuvent résister à des changements rapides de température sans se fissurer. Ils peuvent aller de la cuisinière pour le congélateur et le dos au four à nouveau avec facilité. La plupart des poêles en céramique sont également au lave-vaisselle qui les rend aussi facile à nettoyer car ils sont à utiliser.
Vaisselle en verre est une bonne alternative antiadhésive sur le feu aussi longtemps que vous êtes prudent de ne pas chauffer ou refroidir trop vite. Certaines marques de batteries de cuisine en verre en micro-ondes et le verre est un excellent choix pour la cuisson parce que les produits de boulangerie ne seront pas coller à la vitre. Verrerie est facile à nettoyer et la plupart des marques sont au lave-vaisselle.