April 16
Le lait en poudre peut être un achat plus économique que le lait frais, surtout si vous et votre famille ne buvez pas de lait frais sur une base régulière. Le lait frais expire plus vite que le lait en poudre, et est plus coûteuse par portion. Le lait en poudre peut fonctionner aussi bien que du lait frais pour la cuisson, aussi longtemps que vous suivez ces règles de substitution simples.
Les produits laitiers sont les substitutions les plus courants à base de lait en poudre. Lorsque vous avez besoin de lait frais, vous pouvez remplacer 1 tasse de lait frais pour 1 tasse d'eau, plus un tiers tasse de lait en poudre. Le lait évaporé peut être substitué par 1 tasse de lait en poudre mélangé à 1 3/4 tasses d'eau. Le lait concentré sucré peut être faite en combinant le lait en poudre 1/3 de tasse plus 2 c. le lait évaporé avec 1 tasse de sucre et 3 cuillères à soupe. beurre.
substituts d'œufs peuvent être réalisés en combinant 1 blanc d'oeuf, 2 1/4 c. lait en poudre et 2 cuillères à café. l'huile d'olive. Ces «œufs» seront moins de cholestérol que de vrais œufs, et seront élevés en graisses saines en raison de l'huile d'olive. Lors de la cuisson ou la cuisson avec les produits laitiers de haut, réduire les ingrédients secs dans votre recette par la quantité de lait en poudre que vous ajoutez.
Faux crème fouettée peut être faite en combinant 1/2 tasse d'eau froide, 1/2 tasse de lait en poudre, le sucre 1/2 tasse et 2 c. jus de citron. Vous devez battre ce mélange constamment que les ingrédients sont ajoutés, comme vous le feriez lors de la vraie crème fouettée. La crème fraîche peut être substitué en mélangeant une huitième tasses de lait en poudre, de l'eau 1/2 tasse et 1 c. vinaigre; permettre ce mélange à épaissir dans le réfrigérateur avant de servir.