March 22
Exécution de sucre lorsque vous êtes un gâteau peut sembler un désastre complet. Cela ne doit pas nécessairement être le cas, cependant. Vous pouvez remplacer toutes d'un certain nombre d'autres édulcorants pour le sucre blanc granulé dans votre recette de gâteau. Ces substituts, donnera à votre gâteau fini une saveur et une texture différente de ce qu'elle aurait eu si vous aviez utilisé le sucre.
Sucre brun clair fonctionne comme un substitut à des gâteaux, mais vous ne devriez pas l'utiliser dans les gâteaux blancs ou une éponge. Utilisez une quantité égale de sucre brun clair fermement emballé que le sucre blanc dans la recette. Autres options de substitution comprennent sucanat, la date sucre et le sucre en poudre. Utilisez sucanat et la date du sucre en quantités égales que le sucre blanc votre recette nécessite, mais utiliser 1 3/4 tasses de sucre en poudre bien tassée par tasse de sucre blanc que vous remplacez.
L'utilisation des édulcorants liquides à la place du sucre blanc vous donne beaucoup d'options, mais nécessite des substitutions plus complexes. Utilisez seulement 3/4 tasse de miel par tasse de sucre blanc vous remplacez, mais 1 3/4 tasse de sirop de riz. Réduire autre liquide dans la recette par 1/4 tasse par tasse de sucre que vous remplacez avec un de ces édulcorants liquides. Vous pouvez remplacer le sirop de maïs à la moitié du sucre dans la recette à un rapport de 1 1/2 tasse de sirop de maïs par tasse de sucre. Comme avec le miel et le sirop de riz, de réduire un autre liquide par 1/4 tasse par tasse de sucre que vous remplacez.
Vous pouvez utiliser des édulcorants artificiels pour remplacer le sucre blanc dans les recettes de gâteaux. Ces produits utilisent l'acésulfame de potassium, l'aspartame, le néotame, la saccharine ou le sucralose à fournir douceur. Types et marques d'édulcorants artificiels particulières auront complètement différentes instructions sur la façon dont beaucoup édulcorant à utiliser à la place du sucre dans les recettes de gâteaux. Lire le forfait de votre édulcorant artificiel spécifique pour l'utilisation exacte.
Quand tout le reste échoue et vous vous retrouvez sans assez de sucre ou de tout substitut acceptable pour la cuisson de votre gâteau, vous pouvez simplement réduire la quantité de sucre dans la recette. Vous pouvez utiliser aussi peu que deux tiers de la quantité de sucre suggérée dans votre recette. La texture de votre gâteau sera affectée de manière significative, laissant plus difficile et plus sec que ça aurait été, mais sinon le gâteau devrait bien se passer.