Meringue est un dessert populaire faite de blancs d'œufs battus et le sucre en poudre. Meringue est souvent marque sans soucis sur le dessus d'une base croustillante à créer une tarte, ou incorporé dans un désordre omelette norvégienne, Eton ou tarte au citron vert. Il existe plusieurs techniques utilisées pour faire différents styles de meringue, chacun étant nommé d'après son pays d'origine.

Meringue italienne

Meringue italienne utilise le sucre qui est chauffé pour créer un mélange de sirop de sucre. Le sirop chaud est versé dans les blancs d'œufs et fouetter. Meringue italienne n'a pas besoin d'être cuit, et il crée une meringue plus léger que les méthodes françaises et suisses de préparation.

Meringue française

Meringue française est l'une des méthodes les plus populaires pour faire ce dessert. Elle implique en fouettant bien sucre en poudre blanc dans les blancs d'œufs. Le mélange est ensuite immédiatement cuit dans un four.

Meringue Suisse

Meringue suisse utilise une méthode de temps plus, qui consiste à chauffer les blancs d'oeufs dans un bain d'eau à les pasteuriser. Le sucre est fouettée dans le mélange d'œufs pasteurisés jusqu'à ce qu'il ait refroidi. Il est ensuite cuit dans un four.

Vegan Meringues

Les personnes suivant un régime végétalien ne peuvent pas manger des meringues à cause des blancs d'oeufs qu'ils contiennent. Il existe plusieurs styles de meringue végétaliens famille, y compris le remplacement des blancs d'œufs avec l'isolat de protéine de soja ou de noix diverses Mylks.