April 26
En Italie, le premier verre de vin de la soirée vient toujours avec une sélection de aperitivi, ou des collations. Alors que vous pouvez servir une collation que vous voulez avec le vin, en choisissant les bons snacks améliore grandement l'expérience. En général, vous devriez servir des collations qui complètent et contrastent un vin sans maîtriser ses saveurs.
Vin et fromage est un duo classique. La légère acidité du vin contraste avec la richesse profonde du fromage; le bon vin jumelé avec le droit fromage peut créer une saveur plus grande que la somme de ses parties. Servir les fromages doux, doux comme le brie, le camembert et le fromage de chèvre avec un vin blanc; vins rouges de paire avec les fromages plus intenses comme Stilton, Roquefort et autres bleus. fromages à saveur moyenne comme le cheddar et Gouda vont bien avec vin rouge ou blanc. Servir le fromage sur des craquelins ou des tranches de baguette.
Comme pour le fromage, les saveurs profondes de noix grillées se marient parfaitement avec le vin. Servir noix tanniques comme les noix et les noix de pécan avec des vins sucrés rouges comme le pinot noir, merlot et liquoreux comme port. Autres fruits à coques, y compris les pistaches, les noix de cajou et de macadamia, fonctionnent bien avec les vins blancs les plus acides. Paire noix épicées ou grillées au miel avec un vin mousseux comme le champagne, prosecco ou Cava.
Fruits de mer glacée comme le crabe, les crevettes ou les palourdes se marie bien avec les vins blancs, en particulier ceux avec des accents d'agrumes. Si vous servez des fruits de mer avec une sauce cocktail à base de ketchup, verser un vin blanc plus acide comme un sauvignon blanc; le sucre dans la sauce va compenser l'acidité du vin. citrus- Match ou les sauces à base de vinaigre comme une mignonette avec un vin moins acide comme un chardonnay américain.
Olives, cœurs d'artichauts, tomates séchées et autres légumes vinaigriers ou huile mariné jumeler avec vin rouge ou blanc. Froid grillées champignons, les courgettes ou les travaux de l'aubergine bien avec un vin blanc savoureux. Si vous versant un vin rouge chaleureux, servir de fines tranches de salami, prosciutto, bresaola ou tout autre charcuterie italienne à côté d'elle. Si vous voulez servir de la viande avec un vin blanc, répartis craquelins ou du pain avec du pâté, terrine ou rillettes.