Lamb est l'une des viandes les plus couramment cuits autour de la Méditerranée, que le terrain accidenté et rocheux habituellement est beaucoup plus approprié pour les moutons et les chèvres que les bovins. Dans ce pays, l'agneau est souvent servi dans les restaurants relativement peu coûteux vedette grecque, du Moyen-Orient, Afrique du Nord, le persan et cuisines indiennes, plus les italiens et les nouvelles américaines plus coûteux. Agneau pourrait ne pas être aussi fréquentes sur les menus de Seattle comme dans d'autres grandes villes, mais il ya nombre de restaurants qui servent de l'agneau, et qui servent bien, la plupart du temps comme un plat principal.

Canlis

Depuis les années 1950 Canlis a été une destination d'événements spéciaux pour les résidents de Seattle. Cette aura et la réputation - et la souche possible sur le portefeuille - se poursuit aujourd'hui. Combinant la nourriture incroyable, un service impeccable, et un beau décor chaleureux avec une vue éblouissante sur le lac Union, il était le restaurant de la zone la plus haute cote globale dans le Zagat Survey en 2010. La cuisine est lourdement endettée à ses environs Pacifique du Nord-Ouest, mais atteint autour de la monde des influences. Cela comprend leurs côtelettes d'agneau aux accents méditerranéens qui sont servis avec du couscous israélien, pois chiches frais, et l'estragon.

Canlis

2576 Aurora Ave. N.

Seattle, Washington 98109

206-283-3313

canlis.com

Écraser

Le chef Jason Wilson, le gagnant James Beard Foundation 2010 pour Meilleur Chef du Nord-Ouest, dirige la cuisine de Crush, un gastronomique New American. Doté des techniques françaises, l'accent mis sur les produits locaux et régionaux de qualité supérieure, et des sensibilités Seattle-écoute, Crush plats un dodu côtelette d'agneau de grain des producteurs artisanaux Lido Valley en Californie du Nord. Il pourrait être servi avec de l'ail vert, artichauts, olives, et la menthe dans une sauce au vin rouge et accompagné de gnocchis; un plat qui fait référence à l'Italie.

Écraser

2319 E. Madison

Seattle, Washington98112

206-302-7874

crushonmadison.com

Volterra

Volterra a ouvert en 2005 par le célèbre chef local Don Curtiss quelques miles au nord du centre-ville dans le quartier Ballard. Bien qu'il tire son nom de la ville toscane de Volterra, son étreinte d'agneau est plus approprié de Rome ou d'autres points situés au sud. Lamb peut être servi dans le cadre d'une sauce à la viande avec des pâtes pour un plat, emballés dans des saucisses avec un autre pâtes fait maison pendant une seconde ou que l'interprète sélectionnée dans une tige charnue. Le dernier est braisé aux olives et romarin vert et servi avec un mélange haché de câpres et les olives, les goûts de Méditerranée Italie.

Volterra

5411 Ballard Ave. NW

Seattle, Washington 98107

206-789-5100

volterrarestaurant.com