"Kimchi" est un plat de côté coréen de base connu pour sa saveur piquante, épicée et piquante. Il existe de nombreuses variétés de kimichi fabriqués à partir de différents légumes, comme les concombres et les radis, mais en général, le chou est la forme la plus populaire. Kimchi a gagné en popularité en dehors de la Corée en raison de ses énormes avantages pour la santé des matières premières. L'ail, l'oignon et les poivrons épicés ont une quantité abondante de vitamine A, B et C et le chou est une excellente source de fibres. Cependant, il est surtout connu pour ses «bonnes bactéries» connues comme les lactobacilles, qui se trouvent dans les aliments fermentés, qui aide à la digestion et prévient les infections à levures.

Instructions

•  Séparer et laver les feuilles de chou. Saupoudrer 2 cuillères à soupe de sel de mer uniformément sur chaque feuille de chou et les placer dans un gros intestin. Versez de l'eau froide et réfrigérer pendant la nuit.

•  Verser l'eau et rincer chaque feuille de chou. Mettre le chou de côté dans un gros intestin.

•  Hacher finement l'ail et le gingembre finement. Émincer finement les échalotes. Ajouter le poivron rouge, le sucre, l'ail, le gingembre, l'échalote séchée et restant 1 cuillère à soupe de sel de mer dans un grand bol.

•  Verser le mélange sur le chou et frotter l'assaisonnement uniformément dans chacun de feuilles de chou à la main.

•  Transférer le chou assaisonné dans un grand bocal en verre. Appuyez fermement et empiler chaque feuille de chou uniformément. L'espace moins il ya entre chaque feuille, les plus uniformément le kimchi va fermenter. Assurez-vous de laisser au moins deux pouces de la salle en haut.

•  Ajouter le reste du liquide dans le mélange expérimenté dans le bocal. Fermez hermétiquement le bocal avec le couvercle.

•  Conservez le pot de verre dans un endroit frais et sombre et sec, à une température ambiante ne dépassant pas 68 degrés Fahrenheit pendant 2 jours.

Conseils et avertissements

• Ajouter les radis ou les carottes pour un composant croquant dans le kimchi. Pelez et coupez-les en cubes de 1 pouce.
• Ajouter la poire asiatique pour un composant légèrement sucré.
• Plus les séjours de kimchi dans le réfrigérateur, plus il va fermenter. Plus le processus de fermentation, plus aigre et piquante les kimchi pourront déguster.
• Prenez seulement une petite portion à chaque repas afin de maintenir le processus de fermentation.
• Kimchi boîte dure pendant des mois dans le réfrigérateur.
• Remplacer condiments sucrés, comme le ketchup, sur un hot-dog avec kimchi épicé.
• Porter des gants lors du mélange du assaisonnement épicé avec les feuilles de chou pour éviter de brûler des flocons de piment.