December 14
Stevia est une plante indigène de l'Amérique centrale et du Sud, également connu sous le nom sweetleaf ou sugarleaf. Les Indiens guarani du Paraguay ont enregistré leur utilisation de la stévia dès 500 après JC, et il a été introduit en Europe vers 1900, des extraits de la plante sont jusqu'à 300 fois plus sucré que le sucre, et aujourd'hui, la stévia est devenu populaire dans le monde entier comme un élément naturel alternative au sucre. En Amérique, il est commercialisé comme un supplément de santé sous les marques Rebiana, Truvia, et PureVia.
Longue durée goût sucré de la stévia est due à deux glycosides: le stévioside et le rébaudioside A. Ces composés sont très sucrée, mais ne sont pas convertis en glucose dans le corps; ils sont également thermostables stable et acide. En outre, l'Organisation mondiale de la Santé a publié un communiqué qu'aucune substance cancérigène peut être trouvé dans les deux composé, ce qui rend la stevia une alternative plus sûre à d'autres édulcorants comme la saccharine.
Stevia a été utilisé au Brésil et au Paraguay depuis des siècles comme un ajout à tisanes médicinales estomac apaisante. Comme il est relativement nouveau sur la scène clinique américaine, les médecins sont en train de tester la stévia pour sa capacité réputé pour abaisser la tension artérielle et soulager les maladies cardiaques; recherches récentes ont montré stevia pour être utile dans le traitement de l'hypertension et l'obésité. En outre, les scientifiques ont constaté que la rupture de la coquille peut être considérablement réduit par l'ajout de poudre de stevia pour l'alimentation des poulets, ce qui suggère que la stévia accélère la formation de calcium.
Pour les personnes atteintes de diabète ou d'hypoglycémie ou d'autres conditions métaboliques, la stévia est un substitut précieux pour le sucre dans une alimentation quotidienne. Steviosides traversent l'organisme sans être digérées ou métabolisé, et donc la stévia est une aide efficace pour la régulation de la glycémie. Il améliore également la tolérance au glucose, ce qui rend encore plus attrayant pour les diabétiques.
Au Japon et d'autres pays asiatiques, la stévia a été utilisé pour une variété de fins pendant des décennies, et les agriculteurs japonais ont même commencé à fabriquer des engrais à partir de la plante stévia. Cultures produites avec cet engrais sont censés être plus frais et de meilleur goût; ils sont aussi réputés plus nutritifs. Stevia est dit d'augmenter considérablement le taux de fermentation, sans effets secondaires désagréables, et donc de l'herbe pourrait avoir un grand potentiel pour une utilisation dans le compostage.
Stevia a de nombreux autres avantages pour la santé. Lorsqu'il est utilisé par voie orale, en bain de bouche, la stévia a des qualités antibactériennes, et les fabricants de dentifrice ont commencé à ajouter stevia à leurs produits. Stevia a le même effet antibactérien quand il est utilisé à l'extérieur, en cataplasmes et onguents: il est utile dans le traitement des affections de la peau telles que l'eczéma et l'acné, et il accélère la cicatrisation des plaies.