March 2
Une centaine d'invités peuvent sembler beaucoup de bouches à nourrir, mais la préparation de la nourriture pour eux tombe en panne à un simple jeu de nombres. Si vous servez des amuse-gueule avant un repas, vous avez seulement besoin d'un ou deux de chaque élément par personne, à condition d'avoir une variété. Préparer la nourriture supplémentaire si vous nourrissez un groupe affamé, comme les athlètes après un événement sportif.
Acheter un couple de paquets de tortillas colorées teintées avec des épinards ou de la tomate, ainsi que deux livres de houmous (pois chiches propagation) et environ une livre de piments doux ou poivrons rouges rôtis, habituellement disponibles dans des bocaux ou des boîtes. Égoutter les poivrons bien et coupez-les en fines lamelles. Étendre une mince couche de houmous sur une tortilla, puis organiser une rangée de lanières de poivrons rôtis rouge du haut de la tortilla vers le bas. Rouler la tortilla de droite à gauche aussi étroitement que vous pouvez sans évincer le remplissage. Répéter l'opération avec les tortillas restantes, le houmous et poivrons rôtis. Couper chaque rouleau en morceaux d'un pouce, le rejet (ou manger) les extrémités. Disposez les morceaux sur un plat avec le côté coupé vers le haut pour montrer les couleurs.
Choisissez un fromage qui est assez ferme mais pas friable, comme Monterey Jack ou Jarlsberg. Acheter environ cinq livres de lui, ainsi que entre 100 et 150 tranches de salami et une boîte ou deux de cure-dents à froufrous. Couper le fromage en bâtonnets de la taille de petit doigt d'une femme. Rouler une tranche de salami autour de chaque morceau de fromage, et piquez un cure-dent à travers elle pour le maintenir fermé. Disposer les fromages et salami roule sur un plateau rond en cercle.
Achetez un livre de saumon fumé et deux livres de fromage blanc. Dans la section congélateur de votre épicerie, trouver phyllo coquilles de pâtisserie ou d'autres coquilles croustillantes cuisinés conçus pour préparer des amuse-gueule. Acheter suffisant pour préparer 100 à 150 entrées. Laissez le fromage à la crème reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit très doux, puis émietter le saumon fumé dans un bol à mélanger de taille moyenne et le mélanger avec le fromage blanc. Prenez les pâtisseries de pâte phyllo sur le congélateur. Ils sont extrêmement minces et vont fondre presque immédiatement. Placez délicatement une cuillerée du mélange de fromage saumon et la crème dans chacune des coquilles de pâtisserie. Depuis les coquilles sont précuites, les entrées seront prêts à servir immédiatement. Disposez les pâtisseries sur un plateau attrayant.