November 27
Swai est un poisson d'eau douce indigène aux rivières du Vietnam, et le poisson-chat est originaire de rivières d'Amérique du Nord. Alors que les deux poissons ont un goût similaire à la cuisson, swai est différente de celle des poissons-chats communs cultivées et vendues aux États-Unis et le poisson-chat Swai sont souvent confondus, car le nom scientifique commune de swai est "Sutchi Catfish," et swai est couramment vendus comme le poisson-chat importé.
Swai est un type de poisson-chat vietnamien.
Swai est un type de l'Asie du Sud-chat originaire des pays comme le Cambodge, le Laos, la Thaïlande et le Vietnam. Il est également vendu sous les noms de Basa, tra ou pangasius en raison de son nom scientifique latin, Pangasius hypophthalmus. Certains importateurs de poissons-chats d'Asie du Sud tels que swai ont été condamnés à une amende par la Food and Drug Administration des États-Unis pour la vente swai sous les noms de poisson-chat, le mérou ou unique pour éviter les droits de douane sur les importations de poisson. Swai est souvent élevées en cages dans les rivières; La pêche en Asie du Sud ne sont pas réglementés, de sorte qu'il peut être contaminé.
Catfish aux États-Unis (tel que réglementé par la FDA américaine) est en fait deux espèces de poissons d'eau douce en Amérique du Nord dans la famille Ictaluridae. Les espèces de poisson-chat d'élevage et vendus aux États-Unis sont le poisson-chat bleu, Ictalurus furcatus, et la barbue de rivière, Ictalurus punctatus. Catfish sont couramment cultivées dans de grands bassins ou parfois pêchés par le nord-américains deltas. Les fermes piscicoles produisant le poisson-chat aux Etats-Unis sont très réglementé afin de s'assurer que les poissons entiers et les filets ne contiennent pas de bactéries ou de maladie.
Swai, un poisson à chair blanche trouvés sous forme de filet congelé dans la plupart des marchés de poissons et les épiceries, peut être une bonne alternative pour des poissons plus chers. Une fois cuit, swai a une texture feuilletée et légèrement goût sucré un peu comme le poisson-chat. Vous pouvez faire cuire ou griller swai avec le beurre pour profiter de la saveur douce. Swai peut aussi être très savoureux avec des sauces asiatiques ou des saveurs épicées, ou vous pouvez faire frire les filets de poisson avec une panure de fruits de mer ou de chapelure épicée.
Catfish peuvent être cuits, grillés ou frits.
En raison de sa texture feuilletée, le poisson-chat est très polyvalent; il peut être cuit, grillé ou frit. Dans le sud des États-Unis, les filets de poisson-chat sont souvent coupés en lanières et frits dans la chapelure farine de maïs. Catfish peut également être rôti ou grillé tout après avoir frotté avec des épices. Sauces légères avec du beurre ou de citron saveurs peuvent compenser la saveur sucrée de poisson-chat cuit très bien.