August 6
Vous pouvez trouver les gâteaux au fromage français et de New York dans les restaurants du monde entier. La différence entre les deux se trouve dans les ingrédients et la texture. On admire le gâteau au fromage de New York pour son épaisseur et ils aiment fromage français car il est léger. La seule chose que ces desserts ont en commun est le fromage, la partie la plus essentielle de tout fromage.
New York cheesecake et fromage français contiennent différents types de fromage. Fromage français est généralement fait avec du fromage de Neufchâtel, un fromage à pâte molle qui proviennent de Neufchatel-en-Bray, France. New York cheesecake est fait avec du fromage à la crème, un fromage affiné qui est plus riche, plus épais et plus crémeux que le fromage Neufchâtel.
New York cheesecake est plus épaisse et plus dense que le gâteau au fromage français. Pour vous assurer que le gâteau est épaisse, les recettes font généralement appel à fromage à la crème et les jaunes d'œufs riches en matières grasses. La version française est plus léger parce que non seulement il est fait avec un fromage plus léger, mais aussi de la gélatine. Recettes au fromage français utilisent de la gélatine pour lier les autres ingrédients et donner le gâteau une texture plus légère, moins dense.
Connu comme "pur, fromage pur», selon ce qui se mijote Amérique, New York cheesecake n'a généralement pas les décorations de fantaisie ou de garnitures de fruits. D'autre part, la version française peut être considérée surmonté d'une variété de différents émaux de fruits ou arrosé de chocolat ou d'autres sirops.
fromage de Neufchâtel, un ingrédient clé en français gâteau au fromage, a été développé en 1543 à l'abbaye Saint-Aman (de Rouen) où le fromage a été nommé Neufchatel, selon ce qui se mijote Amérique. fromage à la crème, l'ingrédient clé à New York cheesecake a été créé en 1872 quand un producteur laitier de New York en essayant de reproduire le fromage Neufchâtel, accidentellement créé fromage à la crème, selon Cheesecake.com.