Vous imaginez peut-être que le vin blanc est votre seul choix pour un plat de brocoli et les pâtes, mais vos choix sont en fait beaucoup plus large. Des ingrédients supplémentaires et des méthodes de cuisson spécifiques font aussi une différence dans le choix d'un vin. Cependant, champagne et vins pétillants similaires tels que du prosecco italien et espagnol sont cava célèbre dit "d'aller avec tout." Leur balance des très légère douceur, le manque de tanins puissants et des bulles acides fait un bon choix pour n'importe quel plat de brocoli et pâtes fait.

Clair et Blanc

Que votre brocoli et salade de pâtes contient des raisins, des raisins secs, des noix ou des poivrons rouges, c'est un repas léger et rafraîchissant qui a besoin d'un vin léger et rafraîchissant pour correspondre. Choisir un vin blanc léger comme grigio de pinot ou un chablis français. Si vous avez ajouté le zeste de citron à la salade ou utilisé une vinaigrette à la place de la mayonnaise, choisissez un vin blanc avec un peu plus de corps, tels que le sauvignon blanc.

Vins Avec Heft

Pour les plats de brocoli et pâtes avec des sauces riches crémeux ou fortement ingrédients aromatisés, comme l'ail ou du bacon, vous devez vins, rouges ou blancs, qui ont plus de corps que la lumière, les vins blancs et qui ont suffisamment d'acidité pour équilibrer la richesse du sauce et les ingrédients. De bons choix d'un vin blanc, comme un riesling ou chardonnay, ou des vins rouges légers, comme une rose sec ou zinfandel.

Lorsque les choses se chaud

Flocons de piment rouge, des saucisses ou des tomates épicées ajoutent beaucoup de saveur à un plat de brocoli et les pâtes et fonctionnent bien avec des vins savoureux. Pour ces plats, un riesling sec, même si elle est blanche, tonifie le bas piquant, car il a une faible teneur en alcool. Un vin rouge mi-corsé fonctionne aussi parce qu'il peut résister aux fortes saveurs dans le plat de brocoli et pâtes - essayer zinfandel ou si vous aimez les vins rouges avec fort saveurs, malbec ou Shiraz.

Vins pour terreuses Saveurs

Brocoli gagne une qualité terreuse et une saveur intense lorsque vous faites rôtir avant de l'ajouter aux pâtes. La même intensité et saveurs piquantes provenir d'un pesto de brocoli ajoutés à soupe minestrone rempli de grains, pâtes et légumes. Dans les deux cas, un vin terreux ou fortement aromatisé devrait accompagner les plats. De bons choix un chardonnay, un vin corsé blanc avec des accents de chêne, ou un noir de pinto, un vin rouge mi-corsé.