Bien qu'il n'y ait pas de formule précise pour le vin parfaitement la liaison avec le chocolat, la force du chocolat doit être adaptée à l'audace du vin. Jumelage vins et chocolats avec une richesse comparable présentera la complexité et les saveurs de chaque. Tout en trouvant le match parfait prendra quelques essais et erreurs, la teneur en cacao plus de chocolat, plus corsé au vin devrait être.

Chocolat Blanc

Le chocolat blanc n'a pas de cacao et est la place faite avec du beurre de cacao. Parce que le chocolat blanc a des notes très lisse et onctueux, il est préférable en cas de concordance avec un vin de dessert très délicat et doux. Un Prosecco sec ou Moscato d'Asti sont de bonnes variétés et champagnes sherry est beau vin fortifié qui mettra en valeur la texture soyeuse de chocolat blanc.

Chocolat au lait

Il ya plusieurs vins plus légers valides qui viendront compléter la inoffensif crème de chocolat au lait. Pinot noir a un goût sucré et parfum découlant des notes du vin de baies et de cerises. fraises enrobées de chocolat au lait et pinot noir font un duo homogène. Si vous préférez le vin blanc, Viognier, Riesling et zinfandel blanc ont des arômes fruités et floraux et sera également couple bien avec le chocolat au lait.

Chocolat noir

Chocolats noirs s'accouplent mieux avec des rouges robustes et terreuses. Cabernet sauvignon, zinfandel ou Sirah petite produisent le bord salé nécessaire pour contrebalancer un chocolat noir amer. Le match parfait serait un rouge riche qui a également des notes de chocolat ou délicats arômes fruités

Autres conseils

Si vous prévoyez d'associer un vol de vins avec des chocolats, commencer par le chocolat qui a la teneur moins de cacao, de travailler votre chemin à celui qui a le plus. En outre, de nombreux bars spécialité de chocolat sont criblés avec des noix et des morceaux de fruits. Donc, si vous êtes intéressé par un vin qui a de baies ou de goût de noisette, de trouver un accent impeccable par appariement avec le chocolat qui a le même profil.