November 5
Ne pas saisir tout juste papaye pour faire la salade de papaye. Cette salade salé, épicé et acidulé nécessite une papaye verte, qui sera plus que probablement signifier un voyage à un marché asiatique. La papaye verte immature emballe une crise grave et reste ferme même quand habillé avec le pansement dynamique et distinct utilisé pour faire la salade de papaye.
Salade de papaye est un aliment de rue omniprésent disponible dans toute la Thaïlande. Appelé som tam, la salade est sucré, épicé et salé tout en un par le biais de ses saveurs dominantes de sucre de palme, le jus de lime et chili thaï. Bien que les variations régionales abondent dans tout le pays, la salade de papaye comprend généralement des ingrédients simples de la papaye verte râpée, tomates cerises, haricots longs, crevettes séchées et les arachides. La salade peut être végétarien en omettant les crevettes et est servi le plus souvent avec du riz collant, ce qui contribue à adoucir certains des épices inhérente de la salade.
Trouver papaye verte sur les marchés asiatiques ou autres épiceries qui répondent à une clientèle d'Asie du Sud. Papaye verte est disponible dans l'ensemble, coupe et variétés déchiquetés. Mieux décrit comme un fruit de football prospectifs vert, papaye verte doivent être fermes et exempts de taches rougeâtres douces. Réfrigérer toute papaye verte pour jusqu'à deux semaines. Si l'achat de papaye verte râpée, l'utiliser dans un jour de l'achat pour les meilleurs résultats. Utilisez une papaye coupée dans les trois jours.
Papaye verte a une crise grave et peut aussi être très difficile à préparer sans un couteau bien aiguisé. Diviser une papaye en deux sur la longueur avec un couteau et enlever les graines à l'aide d'une grande cuillère. Coupez la tige de sorte que vous êtes en mesure de se tenir debout sur sa fin sans glisser. Maintenez la papaye perpendiculaire à la planche à découper et commencer par le haut, à couper sa peau dans un mouvement vers le bas. Retirez la fine couche blanche dans la cavité interne de la papaye aide d'un petit couteau d'office. Papaye déchiqueter en utilisant la fonction de broyage d'un robot culinaire ou un outil déchiquetés à la main. Sinon, en julienne les morceaux en fines lanières.
Dans certaines régions, il peut être assez difficile à venir à travers la papaye verte. Dans ce cas, il existe d'autres légumes qui peuvent être substitués à faire une création de salade comme la papaye sans la papaye. Utilisez des carottes râpées ou des germes de haricot mungo comme substitution lorsque vous êtes dans l'impossibilité de se procurer la papaye verte fraîche. À la rigueur, substituer une papaye jaune à peine mûrs, qui sera toujours conserver une partie de la crise. Ne pas utiliser une papaye pleine maturité, cependant, car cela va créer un type de salade entièrement différente que prévu.