Humidificateurs servent à réguler ou d'augmenter la quantité d'humidité, ou de l'humidité, dans un endroit. Depuis variantes de l'humidité peuvent être extrêmement important dans la cuisson, le niveau d'humidité de votre environnement de cuisson et four sont très importantes.

Quantités d'ingrédients

Dans un environnement sec, à l'aide d'un humidificateur d'humidifier la pâte. Par conséquent, vous ne pouvez pas avoir à ajouter plus d'eau ou les ingrédients humides à votre mélange.

Fermeté

Humidificateurs actifs se traduisent par moins de croûtes de fermes, notamment de pains, tartes et tourtes.

Temps de montée

Lorsque vous utilisez un humidificateur, vous pouvez réduire le temps de montée de pain et d'autres produits de levure. Un humidificateur augmente également le risque de pâtes sur-la hausse et se dégonfle, alors surveillez-les attentivement.

Temps de cuisson

Humidificateurs rendent plus difficile pour les produits de boulangerie pour obtenir croustillant et dorés, donc si vous les utilisez, vous aurez besoin d'augmenter le temps total de cuisson.

Apparence

Vous pouvez créer des produits de boulangerie qui bouffent, répandre de plus en plus clair lorsque vous utilisez un humidificateur.

L'humidité de presse

L'utilisation d'un humidificateur en conjonction avec votre four permettra de produits de boulangerie à libérer plus d'humidité lors de la cuisson.