Bacon est un ajout populaire à de nombreux petit repas. Avant d'atterrir sur votre table de petit déjeuner, cette viande de ventre de porc peut subir un certain nombre de processus, y compris le durcissement de sel et le tabagisme.

Bacon fumé

Lard fumé de la viande qui a été exposé à la fumée de bois. Ce processus améliore non seulement la saveur mais aussi il aide à préserver la nourriture. Hickory et pomme sont deux bois couramment utilisés pour fumer le lard.

Bacon non fumé

Lard non fumé est guéri en sel, mais il ne subit pas le processus de fumage. Lard fumé est à la fois salé et fumé.

Fun Fact

Dans certains cas, le lard est exposée à la fumée liquide plutôt que de la fumée réel. Cette technique peut réduire le coût de production et de distribution.