October 17
Lorsque vous faites un menu comportant des boulettes de viande, soit pour un standard de plaque de spaghetti ou des hors-d'œuvre, de limiter le nombre de portions égale réglemente le contrôle des portions et de la budgétisation, mais contribue également à la présentation générale. Bien qu'il soit facile lors de la prise d'une poignée de boulettes de viande à les rouler à la main, une méthode plus simple est disponible et rend le travail beaucoup plus efficace lors de la préparation d'un grand lot.
• Achetez une petite boule dans un magasin de cuisine gadget ou au supermarché. Similaire à boules de crème glacée, scoops partie de contrôle permettent de préparation cuisine à partie des quantités constantes d'aliments de boulettes de viande à la pâte à biscuits. Choisissez une taille de la mesure qui répond à la taille de boulettes idéal. Cuisiniers professionnels utilisent souvent le scoop n ° 16 pour les boulettes de viande, qui mesure entre 2 à 2-1 / 2 oz de la viande.
• Libérez de l'espace sur le comptoir ou une table de cuisine. Ce processus aller plus en douceur lorsque la chambre est disponible à étaler. Faites de la place pour le mélange de viande hachée et une rôtissoire à fond plat, plaque à biscuits ou de stockage pour les boulettes de viande.
• Huiler légèrement la poêle ou d'entreposage de conteneurs grillage pour empêcher les boulettes de coller.
• Scoop sur le mélange de boulettes de viande et emballer la viande dans la boule jusqu'à ce qu'il soit plein. Niveler le ramasser avec ton doigt ou le côté terne d'un couteau à beurre pour garder la mesure même.
• Appuyez sur la gâchette sur le scoop et libérer la boulette de viande de la pelle et dans la rôtissoire ou un conteneur. Répétez jusqu'à ce que le bol est vide.