August 5
Le papier de tournesol est l'un des moyens les plus utilisés pour tester l'acidité ou l'alcalinité d'une solution. Il est également l'une des plus anciennes façons pour tester ces propriétés, après avoir été utilisé à cette fin de plusieurs siècles. Il a les vertus supplémentaires d'être peu coûteux et facile à acheter.
Les substances chimiques sont généralement acide ou alcaline (également appelée base). Acides ions libération d'hydrogène chargés positivement - atomes d'hydrogène - en présence d'eau, tandis que les substances alcalines (de base) libèrent des ions hydroxyde, ou des molécules OH chargés négativement.
La mesure de l'acidité et l'alcalinité est appelé l'échelle de pH, au nombre de 0 à 14. Un nombre inférieur à 7 indique acide, avec le plus petit nombre étant plus fortement acide; supérieur à 7 indique alcalin (base), avec le plus grand nombre étant plus alcalin (base).
Le papier de tournesol est utile pour tester rapidement et de manière fiable, si une solution est acide ou alcalin (base) - qui est, supérieure ou inférieure à 7 sur l'échelle de pH. Il change de couleur en fonction de ce qu'il est exposé. Il ne peut pas, cependant, de déterminer un nombre de pH exacte d'une solution.
Le papier de tournesol est un papier traité avec divers extraits de lichen, une sorte de champignon qui a également des caractéristiques d'algues, de faire différents types de papier: rouge ou bleu. Il est également possible d'utiliser des matériaux synthétiques de mimer les effets de l'extrait de lichen.
Papier de tournesol rouge devient bleu en présence de solution alcaline (de base), tandis que le papier de tournesol bleu devient rouge lorsqu'il est exposé à une solution acide. En présence d'une solution neutre (pH 7), tel que de l'eau distillée, le papier de tournesol ne change pas de couleur.