November 19
Quand vous pensez de fruits que vous aimez et de l'utilisation, de coing est rarement celui qui vient à l'esprit. Souvent négligée bien que très utile, coing n'a pas la même popularité que les pommes. Autre que de les manger crus, coing peut être adapté aux mêmes applications que les autres fruits.
Quand vous parlez de coing, vous pouvez faire référence à la fois le fruit et l'arbre ou l'arbuste sur lequel il se développe. Les moyennes arbuste ou petit arbre 13 à 20 pieds de haut. Les branches donnent un aspect encombré, de plus en plus de travers avec un regard noueux pour eux. Au printemps, la plante produit des feuilles, puis des fleurs qui sont 2 pouces de diamètre dans les tons de blanc ou rose et finalement produit le fruit, qui selon la variété est soit en forme de poire ou de pomme.
Lorsque vous cherchez un coing à grandir dans votre jardin (zones 4 à 6), il existe trois variétés à choisir. Si vous avez l'espace pour une version plus grande, puis la variété Portugal serait un bon choix. Il grandit et plus vigoureusement que les deux autres et a un fruit plus. La variété-forme d'Apple a un fruit rond, est plus savoureux et a une plus grande production de fruits dans des conditions moins qu'idéales. Si vous avez une longue saison de croissance, la variété en forme de poire peut travailler pour vous. Le fruit prend plus de temps à mûrir que la forme d'Apple et est plus particulier sur ses conditions de croissance.
L'aspect du fruit, soit pomme ou en forme de poire, varie selon l'endroit où vous le trouverez. Quand bien mûres n'y aura pas de vert sur le fruit, ayant mûri à une riche couleur jaune ou orange doré accompagné d'un fort parfum fruité. Dans les régions tropicales le fruit mûrit à un stade où vous pouvez manger cru. Même la croûte sera plus mince, avec le fruit étant plus souple et plus juteux. Aux États-Unis, où le climat est plus frais, le fruit a une écorce rugueuse et laineux. Le fruit est astringent et dur à l'intérieur et est utilisé seulement pour la cuisson. Le fruit mûrit de Septembre à Janvier selon les paramètres régionaux.
L'utilisation la plus courante pour votre coing sera dans la fabrication de confitures, gelées et confitures. Utilisé dans une recette de gelée il aura une saveur quelque part entre une poire et de pomme. Sa forte teneur en pectine (capacité de gélification) le rend idéal pour ces recettes. Si vous aimez les desserts où un fruit est cuit, compote ou pochés, le coing fonctionne bien comme elle est ferme et conserve sa forme.
Praticiens de la médecine à base de plantes ont longtemps utilisé coing dans le traitement des maux de gorge. Également utilisé pour traiter les muqueuses, l'estomac et les intestins, il est également efficace en cas de diarrhée. En outre, si vous avez un coing dans votre maison, vous pouvez l'utiliser comme un désodorisant de chambre. Son fruité, riche parfum rafraîchit l'air de toute pièce. Les graines ont un revêtement muqueux qui est souvent utilisé dans l'industrie cosmétique pour ajouter du lustre à un produit. Les feuilles de coing, avec 11 pour cent de tanin, sont utilisés pour le tannage.