Chocolat non sucré est une forme brute de chocolat qui n'a pas de sucre ajouté. Il a un goût amer et est couramment utilisé dans la cuisson.

Définition et caractéristiques

Chocolat non sucré est la forme la plus brute de chocolat. Il est solide et la liqueur de chocolat contient 50 à 55 pour cent de beurre de cacao.

Goût

Fort et amer goût de chocolat non sucré provient du fait que sans sucre ou autre saveur a été ajouté à du chocolat.

Autres noms

Chocolat non sucré est parfois appelé bicarbonate de chocolat ou chocolat pur. Il peut aussi être appelé chocolat amer ou chocolat noir.

Stockage

Chocolat non sucré doit être maintenu enveloppé et stocké dans un endroit frais et sec. Elle peut durer plusieurs années si bien conservé.

Utilisations

Ce type de chocolat est couramment utilisé dans la cuisson ou d'autres desserts chocolatés. Il est un ingrédient commun dans les gâteaux au chocolat et brownies. Il est rarement consommé par lui-même.