Papier sulfurisé est un papier non absorbant utilisé en particulier au Royaume-Uni et en Australie à des fins de cuisson. Une barrière de protection sur le papier empêche la graisse de trempage à travers elle.

Comment est fabriqué de papier sulfurisé

Papier sulfurisé est fabriqué à partir de papier non blanchi avec une barrière protectrice ajouté à repousser la graisse. Il est généralement réalisé en feuilles ou en rouleaux.

Papier sulfurisé vs parchemin et papier de cire

Papier sulfurisé est semblable à du papier parchemin texture, mais où le papier parchemin a une surface anti-adhésive, le papier sulfurisé ne fonctionne pas. Le papier parchemin est préférable pour le revêtement de cuisson lors de la cuisson quelque chose avec une forte teneur en sucre. Il est plus mince que sulfurisé et papier ciré, et suffisamment transparent pour être utilisé en tant que papier calque. Aux États-Unis, où le papier sulfurisé est généralement pas couramment disponibles, papier ciré peut être utilisé à sa place.

Utilisations de papier sulfurisé

Papier sulfurisé est utilisé pour envelopper les aliments pour le stockage, en particulier les aliments gras tels que le beurre, le bacon ou beignets. Il est également utilisé à des couches séparées de crêpes, de biscuits ou d'autres produits de boulangerie pour le stockage. Il peut aller du congélateur au réfrigérateur pour micro-ondes avec aucun problème. Papier sulfurisé est également utilisé pour aligner gâteaux et muffins boîtes, mais, paradoxalement, il doit être légèrement graissé pour ces utilisations.