June 1
Il existe plusieurs types de planches à découper, fabriqués à partir de matériaux tels que le polypropylène, verre et bambou. Bloc de boucher est en fait composée de plusieurs sections différentes à coupe transversale de bois, plutôt qu'un seul bloc de bois massif. Pour cette raison, il est très robuste, facile à couteaux et, par conséquent, plus coûteuse. Un nettoyage en profondeur de planches à découper et blocs de boucher est nécessaire pour éviter la contamination par des bactéries d'origine alimentaire.
Détergent vaisselle et de l'eau chaude peut blocs de boucher nettoyer efficacement avec frotter vigoureusement et rinçage. Pour un nettoyage en profondeur, vous avez besoin de faire tremper une planche à découper avant de le nettoyer. Contrairement à d'autres planches à découper, blocs de boucher sont faits de bois de bout, de sorte que vous pouvez les tremper dans l'eau sans les déformer.
Le vinaigre blanc est un excellent désinfectant et est pas corrosif ou irritant chimique. Il est préférable d'utiliser juste après utilisation, pulvérisé sur la surface de la carte, a permis de régler, puis essuya ou rincé. Le vinaigre est très inhospitalier pour les bactéries.
Bleach doit être dilué avant toute utilisation comme désinfectant pour une surface de coupe. La formule habituelle est de 1 c. 1 qt. eau. Cette solution diluée n'a pas besoin d'être rincé car les blocs de boucher sont généralement traités avec une sorte d'huile minérale ou de cire qui protège la surface de la carte.
Une solution de peroxyde d'hydrogène à 3 pour cent est un oxydant et désinfectant efficace. Essuyez le bloc de boucher avec une serviette de papier humide avec du peroxyde d'hydrogène, assurant que la solution pénètre dans des coupes à la surface de la carte, où les bactéries peuvent se développer.