July 9
Le malt d'orge est un édulcorant naturel qui peut être utilisé à la place du sucre raffiné, du sirop de maïs ou de la mélasse dans la cuisson. Le type le plus commun de malt d'orge édulcorant est de 60 pour cent et 40 pour cent d'orge maïs malt.
Le sucre principal trouvé dans malt d'orge est le maltose. Édulcorants de malt d'orge sont vendus sous forme de malt d'orge pur ou vendus en combinaison avec du malt de maïs ou de malt de riz.
Malt d'orge se fait en ajoutant la poudre d'orge germé à l'eau, puis en ajoutant plus d'orge. Le mélange est porté à ébullition jusqu'à ce qu'il devienne un sirop. A peine malt est facile à digérer, car il est réalisé à partir d'une source d'alimentation qui contient l'ensemble des sucres simples.
Action digestive lente provoque la libération lente des molécules de maltose trouvés dans le malt d'orge dans tout le corps, sans effets secondaires.
Édulcorant d'orge liquide va diminuer la teneur en liquide de recettes par ¼ tasse. S'il n'y a pas de liquide dans la recette, ajouter 3 c. de farine par ¾ tasse.
Le malt d'orge est un hydrate de carbone et fait avoir une valeur calorique; les diabétiques doivent toujours l'utiliser avec modération et vous ne devriez pas utiliser plus d'une plus grande douceur.