May 24
Orge maltée a une saveur naturellement sucrée et est utilisé pour fortifier boissons et de fournir une source de nourriture pour la levure dans le pain. Puisque le produit est fabriqué à partir d'orge germé, stockage approprié est essentiel pour l'empêcher de rancir ou développement de moisissures. Cherchez orge maltée dans les magasins d'aliments naturels et en ligne.
Maison orge maltée peut être réalisée en petites quantités. Germer les grains d'orge comme vous le feriez graines ou d'autres grains. Faire griller les germes d'orge quand ils atteignent 1/4 pouce de longueur. L'orge germé grillé peut alors être moulu en une farine avec un moulin à épices. Tamiser la farine résultant de séparer les coques. Utilisez l'orge maltée pour ajouter de la saveur à lait ou milk-shakes, mais ne pas l'utiliser dans des recettes de pain nécessitant malt diastasique.
Stocker l'orge maltée dans un récipient étanche à l'air. Le récipient doit être facile à sceller pour garder l'humidité de l'orge malté, qui absorbe facilement l'humidité de l'air. Optez pour un récipient opaque pour empêcher la lumière sur. Jarres en céramique refermables avec un joint en caoutchouc sont une option de stockage bon pour l'orge malté.
Conservez le malt d'orge, fermé dans un endroit frais et sombre. Évitez le réfrigérateur ou le congélateur. Le réfrigérateur a des niveaux trop élevés pour maintenir l'orge maltée frais d'humidité, et lorsque vous ouvrez le récipient stocké dans le congélateur, il crée de la condensation à l'intérieur du récipient, qui est absorbée par l'orge maltée. Pour de meilleurs résultats, garder le contenant de l'orge maltée dans un sous-sol sec ou à l'arrière d'un garde-manger.
Convenablement stockés orge maltée durera jusqu'à six mois. Vérifiez le conteneur de l'orge maltée mensuel. Une odeur aigre ou des couleurs non naturelles indiquent moule dans de l'orge malté, qui doit ensuite être jeté. Sirop de malt d'orge, si elles sont conservées dans les mêmes conditions que l'orge malté, a une durée de vie indéfinie. Jeter sirop d'orge maltée si elle attire les fourmis et autres nuisibles.