February 10
Proposons un toast: Pour Brut Champagne - vin mousseux le plus populaire et la plus consommée aujourd'hui. C'est la boisson de choix pour les mariages, banquets, baptêmes de navires et onction des rois. Et, contrairement Champagnes antérieures, il est sec et pas sucré.
Les premières vignes ont été plantées en Champagne, en France, dès le 3ème siècle, avec quelques-uns des premiers vins débuts dans le 5ème siècle. Marqueurs de vin qualifiés travaillaient pour produire un vin qui pourrait rivaliser avec les vignes de son voisin du Sud, Bourgogne. Il ne fallut pas longtemps avant que leurs vins sont devenus la boisson de fête. Monarques français n'ont pas été oints sans un verre de champagne à proximité.
Encore et rouge, le vin de l'époque n'avait pas la couleur or clair et mousseux de qualité que nous associons habituellement avec Champagne.
Dom Pérignon était un moine du 17e siècle fasciné par la viticulture. Il a travaillé dur pour comprendre comment produire du vin blanc de Pinot noir, dont il pensait avoir la meilleure qualité. À l'époque, le vin blanc à partir de raisins blancs était terne et gâché facilement. Faire du vin blanc à partir de raisins rouges était le désir de chaque vignoble champenois, mais il était difficile à faire. Dom Pérignon a finalement obtenu le vin blanc à partir de raisins noirs en utilisant des techniques d'élagage agressifs et pressurage des raisins à plusieurs reprises.
Bien qu'il n'ait pas inventé Champagne, Dom Pérignon pionnier dans l'utilisation d'une attache métallique pour empêcher le bouchon de sauter pendant la fermentation. La marque prestigieuse de Moët et Chandon est nommé d'après le célèbre moine.
En 1846, la Champagne-producteur Perrier-Jouët a décidé de ne pas sucrer le millésime de l'année avant de l'expédier hors de Londres. Le nom Brut a été ajoutée. Ainsi, la Champagne moderne et la variété la plus populaire est né. Le terme «brut» fait référence au vin qui avait été dégorgé et était dans son état naturel.
Autrement dit, le Champagne est un vin mousseux qui vient de la région de Champagne. Tout le reste est juste vin mousseux, pas de Champagne. Un décret 1908 accordée que le vin mousseux produit dans la région Champagne l'utilisation de l'appellation.
Selon un article publié en 2007 dans The Herald, un journal britannique, la demande mondiale pour la boisson pétillante a frappé 333 millions de bouteilles - 3 millions de plus que la région Champagne pourrait produire. Cela a forcé les producteurs à augmenter les niveaux de production de 100 millions de bouteilles en 2011.