November 7
Coffre-fort, d'économie d'énergie et facile à nettoyer, tables de cuisson à induction sont livrés avec de nombreux avantages. Toutefois, une limitation de la cuisson induction implique le choix d'ustensiles de cuisine. Certains matériaux, comme de l'argile, ne fonctionnent pas avec les tables de cuisson à induction.
Les tables de cuisson à induction professionnelle grâce à l'utilisation de l'électricité et des aimants. Les éléments chauffants d'une table de cuisson à induction produisent un champ électromagnétique à haute fréquence lorsqu'il est allumé. Ce courant électromagnétique passe à travers le fond de la casserole ou la poêle sur l'élément actif, à générer suffisamment de chaleur pour cuire les aliments et les liquides.
Des pots d'argile ne fonctionnent pas sur les tables de cuisson à induction. Ustensile utilisé pour les tables de cuisson à induction doit être magnétique et avoir un fond plat. Les argiles céramiques et d'autres ont sans propriétés magnétiques et, par conséquent, ne peut pas conduire le courant électromagnétique produite par les éléments de la table de cuisson à induction.
Les tables de cuisson à induction omettent également de travailler avec des ustensiles en aluminium, de cuivre et de verre, car aucun de ces matériaux possèdent magnétisme. Fonte et acier inoxydable 18/0 faire travailler sur les tables de cuisson à induction, cependant, parce que les deux matériaux ont des capacités magnétiques. Pour tester une batterie de cuisine pour la compatibilité avec les tables de cuisson à induction, prendre un aimant ordinaire et voir si elle se cramponne à la base de l'ustensile en question.