Vous pouvez utiliser une poêle en fonte bien séché pour cuisiner presque n'importe quel type de nourriture. Cependant, les techniques utilisées lors de la cuisson en fonte dépendent fortement du type de surface de cuisson sur lequel vous chauffez la casserole. Si vous utilisez une poêle en fonte sur une plaque de cuisson lisse, vous devez prendre plusieurs précautions.

Instructions

•  Utilisez une poêle en fonte avec un fond plat. Beaucoup de poêles en fonte et les casseroles ont une lèvre autour du bord inférieur qui soulève légèrement la cuve au-dessus de la surface de cuisson. Cela entraînera votre poêle en fonte à chauffer de façon inégale sur une table de cuisson lisse, ce qui entraîne des températures incompatibles d'une région de la casserole à l'autre.

•  Placez un diffuseur de chaleur entre le bac et l'œil de poêle: la fonte mène une grande quantité de chaleur. Les tables de cuisson lisses sont construits pour résister à une quantité limitée de forte chaleur, et l'exposition prolongée à la chaleur excessive d'un poêle en fonte peut endommager votre surface de cuisson. Un diffuseur de chaleur répartir la chaleur uniformément sur votre poêle tout en minimisant l'exposition à la chaleur à la surface de cuisson. Vous pouvez acheter un diffuseur de chaleur dans la plupart des grands détaillants comme Wal-Mart ou n'importe quel magasin d'alimentation cuisine.

•  Soyez prudent lorsque vous déplacez la poêle sur et hors de la surface de cuisson. La fonte est lourde et peut casser votre table de cuisson si vous le déposez à la surface. Les particules métalliques en fonte peuvent aussi rayer votre poêle si vous faites glisser la poêle sur la surface de cuisson.