May 27
Pour beaucoup de gens, le choix du bon nouilles est question de poids quand il vient au confort de soupe poulet et nouilles. Bouncy, copieux et large, des nouilles aux œufs sont un bon choix car ils absorbent le bouillon et gérer réchauffage multiple. Fettuccine, également un large nouilles et une des plus anciennes formes de pâtes autour, en fait un bon substitut à soupe tant que les nouilles sont stockés séparément et pas trop cuits.
Ce qui rend une nouille différente de pâtes se résume à des ingrédients et de la forme. Les deux pâtes et nouilles aux oeufs peuvent être fabriqués à partir de zéro en utilisant des ingrédients simples. Fettuccine décrit une forme de pâtes à base de farine de blé dur - blé dur avec un endosperme jaune qui donne des pâtes sa couleur ivoire classique. nouilles aux oeufs, comme son nom l'indique, contiennent toujours l'œuf entier et le blé tendre ou dur, ce qui les rend plus doux et plus poreux. Lors du choix des nouilles aux œufs, optez pour ceux fabriqués en Italie pour un produit de qualité supérieure.
Les deux nouilles aux oeufs et fettuccine épaissir la soupe au poulet, mais ils absorbent le liquide et développer différemment. nouilles aux œufs épaississent la soupe en absorbant le bouillon, tandis que les nouilles fettucine simplement ajouter vrac. Le National Pasta Association dit que 1 tasse de nouilles aux oeufs donnera 2 1/2 tasses de nouilles cuites, tandis que 1 tasse de rendements de fettuccine cuits 4 tasses de pâtes cuites. En cas de remplacement fettuccine pour les nouilles dans votre recette de soupe, utiliser un peu plus de la moitié de la quantité de nouilles aux oeufs appelé dans la recette, ou ajuster la quantité de pâtes selon votre préférence pour la soupe épaisse ou brothy.
En raison de la forte teneur en oeuf dans les nouilles aux œufs, ils tiennent mieux que les pâtes lorsqu'ils sont trempés pendant une longue période dans les soupes de bouillon. Fettuccine, d'autre part, est meilleur cuit séparément et ajouté à la soupe juste avant de servir. Afin de préserver leur forme et leur texture, faire bouillir les nouilles fettucine dans leur propre pot au lieu de les faire cuire dans la soupe. Cuire les fettucine jusqu'à ce que al dente - environ une ou deux minutes de moins que les instructions sur l'emballage - et rincer à l'eau froide. Mélanger avec l'huile d'olive ou avec une cuillère à soupe de bouillon de soupe à garder les nouilles de coller jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir.
Juste avant de servir, réchauffer les fettuccine, ou tout simplement placer les nouilles dans votre bol, et Verser la soupe chaude sur le dessus. Vous pouvez aussi faire cuire les pâtes à l'avance et de le stocker dans le réfrigérateur. Lors de l'utilisation fettucine précuite du réfrigérateur, réchauffer les nouilles en premier pour éviter une soupe froide. Soit micro-ondes portions individuelles sur la haute pendant 45 secondes, ou placent les pâtes cuites dans une passoire et plonger dans l'eau bouillante pendant 40 à 60 secondes par 1/2 tasse de servir.