Pâte à pizza est faite avec de la levure si cela prend un peu de planification préalable, mais il est facile à manipuler et peut être congelé. Cette recette donne assez de pâte pendant environ deux pizzas de 12 pouces. Après la pâte est prête tout ce que vous avez à faire est de mettre un peu de sauce tomate, fromage et vos garnitures préférées et le mettre dans le four.

Instructions

•  Saupoudrer la levure dans un bol de taille moyenne contenant 1 1/4 tasse d'eau tiède et mélangez jusqu'à dissolution de la levure.

•  Ajouter 2 tasses de farine tamisée et mélanger jusqu'à consistance homogène.

•  Ajouter un autre 1 1/2 à 2 tasses de farine et mélanger jusqu'à ce que trop rigide pour remuer avec une cuillère.

•  Tournez la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. (Voir «Comment Pétrir pâte à pain" dans les eHows connexes.)

•  Placez la pâte dans un bol graissé avec une petite quantité d'huile. Tournez la pâte une fois pour que le haut est huilé.

•  Couvrir le bol d'une pellicule plastique et le mettre dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes - jusqu'à ce que la pâte lève à environ le double de sa taille d'origine.

•  Préchauffer le four à 500 degrés F.

•  Dump la pâte en arrière sur le plan de travail fariné et coup de poing vers le bas, de se débarrasser de toutes les bulles. Divisez la pâte en deux et laisser reposer quelques minutes.

•  Rouler chaque moitié en un cercle de 12 pouces, en fonction de vos préférences personnelles pour l'épaisseur de la croûte à pizza devrait être. (Il souffle légèrement lors de la cuisson.)

•  Transférer la pâte dans un moule à pizza huilé ou une plaque à pâtisserie, ou, si vous avez une pierre de cuisson, pour une pizza en bois zeste de semoule de maïs saupoudré de transfert directement à la pierre.

•  Ajouter la sauce, le fromage et les garnitures au choix. Si vous aimez, brosse bords de la croûte avec de l'huile d'olive exposé.

•  Cuire chaque pizza pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et le fromage fondu.

Conseils et avertissements

• Si l'eau est trop froide ou trop chaude, la levure soit pas activer ou être tué. Eau "chaude" devrait être d'environ 115 degrés F - il doit être tiède mais pas chaud, un peu comme vous vous prépariez le biberon. (Voir «Comment Preuve levure" dans les eHows connexes.)
• Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive à la pâte si vous le souhaitez.
• Pour congeler la pâte, former en boule, l'envelopper dans une pellicule plastique, puis dans du papier, et de geler. Pour décongeler, le mettre dans le réfrigérateur le matin avant d'aller travailler, puis sortez pour une heure ou deux avant que vous prévoyez de faire cuire. Il doit être la température ambiante lorsque vous roulez.
• Garnitures possibles incluent Aubergine rôtie aux poivrons; oignons sautés et olives Kalamata; et flétries épinards aux tomates séchées et à la ricotta. Si vous aimez le basilic frais ou d'autres herbes sur votre pizza, ajouter après la pizza sort du four.