August 2
Décorer la poussière ne se mélangent pas bien avec le chocolat, mais il ya des trucs pour appliquer avec succès pour des chocolats et glaçage au chocolat. Décorer la poussière, aussi appelé paillettes comestibles ou de poudre pour poudrage, ajoute de la couleur ou de la brillance aux bonbons, gâteaux, petits gâteaux et des biscuits. Il est généralement appliqué à sec, mais en faire une peinture fraîche vous donne plus d'options pour la décoration de chocolat.
Décorer la poussière ne se combine pas bien avec de l'eau, les huiles et la plupart des ingrédients alimentaires. Au lieu de mélanger dans le chocolat, ce qui entraînerait la poussière de perdre plus de sa couleur et de la brillance et de causer un effet inégal, peindre sur la décoration de la poussière lorsque le séchage de chocolat. Il est conçu pour aller sur une poudre, mais un petit pinceau fonctionne bien pour l'appliquer. La poussière qui fonctionne le mieux sur les surfaces dures, comme les truffes enrobées de chocolat. Les résultats de décoration sur des surfaces inégales ou gluants ont tendance à être moins satisfaisante.
Décorer la poussière se mélange mieux avec de l'alcool de l'eau, vous permettant de créer des modèles qui sèchent sur la surface de vos créations en chocolat dans les couleurs souhaitées ou nacré. Il fonctionne particulièrement bien appliqué à la décoration pâte de gomme à ajouter à desserts au chocolat. La poussière qui fonctionne le mieux lorsqu'elle est appliquée à des desserts avec un glaçage au chocolat ou de glaçage ferme, comme les pâtes feuilletées, éclairs, pains au chocolat, petits fours et des biscuits. Une fois la cerise ou émail a totalement réglé, créer votre mélange de décoration. Incorporer une partie de la poussière de décoration en trois parties vodka et appliquer la peinture résultant avec un pinceau ou un cure-dent. La vodka s'évapore et n'affectera pas le goût des friandises. Testez le mélange de l'alcool sur un échantillon ou d'une zone discrète. Bien que l'alcool est à séchage rapide, il peut provoquer des frottis sur le chocolat.
Pour décorer chocolats et-croisement ou des friandises -Recouvert, beurre de cacao fonctionne bien pour fabriquer de la peinture brillant avec de l'or ou d'autres poussières comestibles. Autres desserts pour décorer comprennent durcis chocolat de garnitures à crème glacée à la coque, gâteau de lave avec une coquille et coquille de chocolat au lait et de garnitures à la crème. Faire fondre le beurre de cacao et remuer dans la décoration de la poussière jusqu'à atteindre la saturation de la couleur désirée ou la quantité d'éclat, dans le cas de la poussière perle de décoration. Commencez avec trois parties de beurre de cacao à une partie de la poussière de la décoration. Les bonnes quantités dépendront de la taille de la surface que vous êtes la décoration. Vous pouvez peindre sur le beurre de cacao pour mettre en évidence les coups de pinceau, ou l'arroser pendant rayures.
La surface de la dessert, affecte la qualité de la poussière de décoration ressemble. N'essayez pas de faire les peintures sur les glaçages au chocolat fermes, pas humide ou collante effet ones.The sera plus efficace sur un glaçage au chocolat fondant que sur le glaçage. Faire plus d'une couleur de peinture, si on le souhaite. Si possible, travailler avec le beurre de cacao dans des conditions fraîches et mettre le dessert dans le réfrigérateur, si possible, de fixer la décoration. Création des mélanges de peinture avec de l'alcool ou du beurre de cacao pour résultat des effets décoratifs qui durent plus longtemps. Toutefois, si vous utilisez la décoration poussière sèche sur les bonbons, l'emballage et les manipuler avec soin pour éviter de se frotter au large de la couleur. N'utilisez que des poussières de décoration qui est approuvé par la FDA pour une utilisation alimentaire.