Avant de remplacer toute la farine d'avoine dans une recette de pain de gruau d'avoine applesauce- instant, confirmer le type de farine d'avoine demandé dans la recette. Si la recette demande de gruau instantané ou à cuisson rapide, il est bon d'utiliser gruau instantané. Si la recette demande plus lente cuisson des flocons d'avoine, gruau instantané substituer à une partie de la farine d'avoine nécessaire à la recette mais ne remplacent pas tout pour instantanée. Lorsque la recette demande de la farine d'avoine à cuisson lente, pensez à le gruau instantané comme un agent aromatisant seulement.

Pourquoi utiliser le Gruau instantané?

Beaucoup oatmeals instantanées viennent en saveurs qui permettraient d'améliorer la saveur du pain compote de pommes à l'avoine, mais tous les oatmeals sont pas créés égaux. Traitement joue un rôle important dans la distinction entre un type de farine d'avoine par rapport à l'autre. Traitement affecte la texture et le temps de cuisson de la farine d'avoine et le pain dans laquelle elle est faite. Connaître un peu plus sur les différences entre les types de farine d'avoine vous permettra de prendre une décision éclairée quant à la compote de pommes qui recette de pain d'avoine est le mieux adapté pour gruau instantané et qui bénéficiera de l'aide d'un autre type de farine d'avoine.

Sortes de farine d'avoine

Avant d'ajouter gruau instantané à une recette de pain ou en utilisant uniquement gruau instantané quand une recette demande pour un autre type, se familiariser avec les différents types de farine d'avoine de sorte que toute modification de la recette seront atteints avec succès.

Oatmeals ancienne, réguliers, à cuisson rapide et instantanée sont les grains entiers, avec son et le germe intact. Ils ont tous été cuits à la vapeur et aplaties afin qu'ils cuisent à une texture lisse et plus douce. Ils ont été cuits à la vapeur, trop, ce qui réduit leur temps de cuisson. Avoine démodée prendront le plus de temps à cuire comme ils l'ont été traitées de façon moins que les autres versions. Gruau instantané est à l'extrémité opposée du spectre, hautement transformés afin qu'ils cuisent dans la durée la plus courte possible.

avoine en acier découpé, l'avoine irlandais ont également marqués, conservent l'ensemble de grain d'avoine, y compris le son et le germe. Ils sont caoutchouteux que les autres formes de flocons d'avoine et ont un goût de noisette. Il faut plus de temps pour faire cuire l'avoine irlandais de faire cuire gruau instantané.

Les différences nutritionnelles

L'avoine est une excellente source de fibres solubles et sont utiles pour abaisser le taux de cholestérol dans le sang. Ils sont riches en vitamines et minéraux, trop. Les cuisiniers qui veulent conserver le plus haut niveau de la valeur nutritionnelle lors de la compote de pommes pain d'avoine sont susceptibles de préférer les, oatmeals plus-cuisson moins de produits transformés au lieu de instantanée. Le moins traité la farine d'avoine, comme l'acier coupe, à l'ancienne et régulière, offrent une plus grande valeur nutritive. Traitement détruit les vitamines et peut dépouiller l'avoine d'autres nutriments importants. Les oatmeals moins nutritifs sont ceux qui cuire le plus rapide parce qu'ils ont été traitées le plus, comme à cuisson rapide et gruau instantané. En outre, gruau instantané ont souvent des édulcorants, de sodium et d'autres additifs pour produire une variété de saveurs; ces additifs peuvent être indésirables pour le cuisinier lutte pour la plus haute valeur nutritive.

Différences de cuisson

Les oatmeals moins transformés nécessitent des temps plus longs de cuisson et le rapport eau-farine d'avoine est supérieure à celle des variétés plus rapide-cuisson. Ces différences auront une incidence sur la recette de la compote de pommes pain de gruau en question. Si la recette demande de gruau à cuisson lente, il aura un rapport d'ingrédients liquides aux ingrédients secs élevé pour permettre l'avoine à cuisson lente assez de temps et de l'humidité pour devenir complètement saturé et crémeuse. La substitution des quantités égales de gruau instantané pour les oatmeals lente cuisson affecte la texture du pain et cuisiner, parfois avec des résultats défavorables. Si la recette demande de la farine d'avoine à cuisson rapide, il y aura peu de différence dans le produit final si vous remplacez gruau instantané.