November 27
Le vinaigre balsamique est un épais, riche, savoureux vinaigre de Modène dans la région Émilie-Roumanie de l'Italie. Sa production est étroitement contrôlée et une grande source de fierté pour ses responsables. La fabrication de vinaigre balsamique est similaire à la réalisation d'un bon vin. Ce vinaigre prisé est utilisé dans tout, de salades aux desserts par les cuisiniers et les chefs.
La première référence à savoir vinaigre balsamique était en 1046, selon l'Academia Barilla. Henry II a reçu un don de vinaigre sirupeux sucré comme il passait à travers le territoire.
Habille une salade de fruits avec un vinaigre balsamique de qualité pour un simple à préparer l'apéritif. Pastèque et autres melons vont très bien avec la saveur complexe d'un vinaigre de qualité. Une salade de tomates mûres fraîches, et la mozzarella en tranches est un plat traditionnel italien qui est généralement surmonté d'elle. La saveur d'une sauce vinaigrette à salade peut être améliorée avec l'ajout d'un peu de vinaigre balsamique.
Faire mariner la viande, le poisson et la volaille dans un simple marinade de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. L'inclusion de tout type de vinaigre aide à attendrir la viande. Ajout de vinaigre balsamique ajoute ses saveurs complexes au produit fini. Essayez d'ajouter les herbes et les épices qui sont complémentaires du type de viande utilisé pour ajouter de la saveur. Faire mariner les viandes plus lourds tels que le bœuf et le porc pendant plusieurs heures. Poissons et crustacés ne doivent être marinés pendant 20 minutes à une heure.
Ajouter un peu de vinaigre balsamique pour un plat de viande fini pour plus de saveur. Il est habituellement ajouté à la fin pour empêcher la modification du goût du vinaigre. Ne pas continuer à cuire après l'addition. Beaucoup de sauces bénéficier de l'ajout de cet ingrédient. Porc va particulièrement bien avec elle. Beaucoup de plats de pâtes sont améliorées par l'ajout d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique lorsque les pâtes et la sauce sont jetés ensemble.
Essayez un dessert de fraises habillés avec le vinaigre balsamique et saupoudré de sucre glace. Les vinaigres de qualité les plus élevés sont réservés pour les plats de ce genre. Italiens sont connus pour siroter sur son propre après le dîner. Poires pochées avec copeaux de parmesan et saupoudré de vinaigre balsamique ont été apprécié depuis des générations comme un dessert.