August 30
Calmars frits, connu sous le nom fritti calamars en italien, est un plat à base de calmars frais. Le plat peut être servi sur sa propre comme un apéritif ou une petite bouchée. Bien que la méthode est un de base, et fidèle au style simple préparation de nombreux plats italiens, il est important d'acheter des calmars très frais pour la recette. Et avec le revêtement correct et la méthode de cuisson, vous pouvez faire fritti calmars croustillants et savoureux à la maison.
• Couper les calmars frais avec des tentacules dans 1/3 à 1/2 anneaux de pouce d'épaisseur. Si vous ne souhaitez pas utiliser les tentacules vous pouvez les jeter, mais vous pouvez aussi faire frire les tentacules.
• Laver les anneaux et les tentacules à l'eau froide et les poser sur une serviette en papier pour drainer.
• Remplir une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il atteigne une profondeur de 3 cm.
• Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne 350 degrés. Vous pouvez vérifier la température avec un thermomètre à bonbons.
• Mélanger l'assaisonnement pour les calamars dans un bol peu profond. L'assaisonnement pour les calmars peut varier en fonction de vos goûts, mais pour l'italienne calmars frits, mélanger deux cuillères à soupe de persil séché, une pincée de sel et de poivre, et 2 tasses de farine. Ce revêtement est suffisant pour 1 kilo de calmars frais.
• Ajouter un quart des calmars au mélange de farine et bien enrober.
• Mettez les calamars dans l'huile chaude avec soin et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient une couleur dorée. Cela devrait prendre environ 1 minute. Ne pas trop cuire le calmar, car il sévir et moelleux.
• Retirez le calmar de l'huile avec une écumoire et les égoutter sur un plateau qui est bordée de serviettes en papier.
• Répétez le processus de revêtement et poêle avec le reste des anneaux et les tentacules de calmar.
• Transférer les fritti calamars à une assiette de service. Vous pouvez ajouter une pincée de sel et servir avec des quartiers de citron frais sur le côté.