May 31
Même le meilleur des ustensiles de cuisson peut subir des fissures ou des copeaux provenant de l'utilisation de tous les jours. Ce type de dommage peut affecter l'apparence de la boîte, mais elle ne permet pas toujours dangereux à utiliser. Selon le type de plat et la variété de la fissuration, vous pourriez être en mesure de continuer en toute sécurité cuisson. Dans d'autres cas, vous pourriez avoir à garder le plat loin de la chaleur ou de le rejeter entièrement. Examinez soigneusement votre cuisson afin de déterminer si il est sûr de continuer à l'utiliser une fois une fissure se développe.
Si vous laissez tomber ou frapper une cocotte en fonte émaillée, l'émail peut puce ou le crack. Traiter les dommages à l'extérieur du pot en frottant un peu d'huile sur la surface et en continuant à utiliser. Si la puce est à l'intérieur, cependant, il pourrait poser un risque pour la santé. Alors que le fer exposé ne fait guère plus de contribuer fer supplémentaire à votre régime alimentaire, l'émail pourrait continuer à puce au fil du temps. Vous pourriez être en mesure de contacter le fabricant pour un remplacement, mais le pot d'origine doit être jeté.
Fissuration fine sur la surface de l'émail d'un plat en céramique est connu comme "craquelures". Si vous avez un nouveau plat que vous savez a été faite avec des émaux de sécurité, vous pouvez continuer à l'utiliser. Certains plats âgés contiennent des traces de plomb et d'autres métaux lourds, en revanche. Ceux-ci peuvent être lessivés dans nourriture à travers la surface fou. Si vous avez fou céramique d'époque, les jeter ou de les utiliser pour seule décoration.
Parfois, des plats en grès et porcelaine développer des fissures profondes. Ils peuvent affecter la stabilité du navire, mais pas toutes les fissures vous obliger à cesser d'utiliser le plat. Beaucoup de liquides de cuisson sceller la surface du plat une fois que vous l'utilisez un peu plus de temps. Si vous êtes inquiet sur la cuisson avec un plat en céramique craquelée, assurez-vous d'examiner attentivement avant et après utilisation pour assurer les fissures ne sont pas empirer. Ne jamais cuire un plat que vous avez réparé avec de l'époxy ou de la colle super, cependant. Ces colles ne sont pas sans risque alimentaire et perdront leur pouvoir d'adhérence à des températures élevées.
Même fissures très fines pourraient être un problème pour un plat de cuisson en verre. Ils peuvent causer le plat à chauffer de manière inégale, ce qui conduit à une catastrophe majeure dans le four. Vous pouvez garder vos plats en verre de développer des fissures en les manipulant avec soin, les éloignant des poulets de chair et d'éviter l'utilisation de la cuisinière. Il est aussi une bonne idée pour chauffer des plats surgelés dans un four froid, depuis les plaçant dans un four préchauffé à un augmente le risque de fissures. Une fois votre plat en verre fait des fissures, utiliser seulement pour les plats froids ou de le rejeter en faveur d'une nouvelle.