July 23
Crisco, ou tout autre type de graisse, peuvent faire partie intégrante de faire un gâteau. De raffermir un glaçage pour graisser la poêle, l'inclusion de raccourcir dans votre arsenal pâtissière est un must. Raccourcissement peut également être utilisé dans la pâte à gâteau lui-même, en fonction des besoins de votre recette.
Essentiellement, le raccourcissement peut être utilisé dans tout le gâteau, le plus souvent à remplacer le beurre ou la margarine. Ce remplacement peut abaisser la teneur en matière grasse de la galette, avec modification de la texture. Un gâteau fait avec du shortening sera plus léger et plus aéré qu'un gâteau fait avec du beurre ou de l'huile. Ces gâteaux peuvent également cuire à un rythme légèrement plus rapide que lors de l'utilisation du beurre.
Lorsque vous faites le glaçage d'un gâteau, le raccourcissement est un ingrédient commun. Raccourcir, encore une fois, peut être substitué pour le beurre ou la margarine dans une recette de glaçage. Depuis le raccourcissement est maintenu à la température ambiante, on peut gagner du temps lors d'un glaçage, que vous n'aurez pas à attendre pour le beurre à revenir à la température ambiante. Shortening crème aussi plus facile avec le sucre dans une recette de glaçage, ce qui en fait un bon point de départ pour commencer boulangers.
Selon le dictionnaire Merriam Webster, le raccourcissement est une graisse utilisée pour rendre les aliments tendre et floconneuse. De nombreux types différents de raccourcissement existent, mais la plupart sont fabriqués à partir de matières grasses végétales. Crisco raccourcissement est essentiellement constitué d'huile de soja et l'huile de palme. La plupart des types de matière grasse végétale comprennent une de ces deux ingrédients.
L'un des aspects clés de la cuisson d'un gâteau est graisser la poêle. Cela empêche le gâteau de coller au métal ou en verre et en train de s'effondrer comme vous essayez de l'enlever. Beaucoup de recettes de gâteaux appellent à une poêle graissée avec du shortening et saupoudré de farine, ou dans un gâteau au chocolat, cacao. Sans le shortening, la farine peut durcir et provoquer le gâteau de coller à la moule de presse ou non à partir de la cuve d'une seule pièce.