December 10
Crêpes peuvent se référer à la concoction cuite traditionnelle britannique ou les crêpes que vous servez le dimanche matin. Dans les deux cas, quelques faux pas peuvent entraîner des crêpes qui sont à sec, friable et pas du tout appétissant. Le coupable pourrait être les ingrédients que vous choisissez et votre méthode de préparation. Quelques réglages vous assurer que vos crêpes sont juste la bonne consistance.
Crêpes classiques britanniques sont des barres d'avoine douces qui sont semblables dans la texture à une barre granola. Comme les barres de céréales, ils peuvent exécuter toute la gamme de moelleux et doux croquant et sec. Une recette relativement simple, ils sont fait avec juste le sucre, le beurre, le sirop et l'avoine - et le dernier ingrédient peut être le seul à faire vos crêpes crumble. Le mauvais type de l'avoine peut affecter de manière significative la texture de votre produit fini. Alors que l'avoine ou jumbo peuvent donner à vos crêpes une texture nettement trapu, ils peuvent aussi les faire tomber de l'autre que vous les sortir de la casserole. Inversement, en utilisant les flocons d'avoine pur peut rendre vos crêpes plus délicat, mais tellement qu'ils se briser trop facilement. Essayez une combinaison des deux avoine jumbo laminés et de l'avoine à cuisson rapide pour les meilleurs résultats.
Flapjacks doivent être cuits à une température relativement basse pour les empêcher de s'écrouler, mieux vaut donc rester à environ 350 degrés Fahrenheit - 375 F au plus haut, et que si vous voulez un produit final notamment croustillant. Vos crêpes peuvent également être s'écrouler si vous attendez trop longtemps pour les couper. Laissez-les dans la boîte à refroidir après que vous les sortez du four, mais les couper en carrés après seulement quelques minutes, de sorte qu'ils n'ont pas la chance de durcir.
Crêpes préparées sur une poêle ou plaque doivent être retournées à mi-chemin à travers la cuisine - et que le retournement pourrait être la raison pour laquelle vos crêpes se dessèchent. Retournez vos crêpes une seule fois pendant la cuisson, comme les retournant plus de ce qui assèche et brûle l'extérieur et leur laisse friable. Résistez à l'envie de regarder sous votre crêpe. Au lieu de cela, regarder la surface en temps le rabat. Lorsque la pâte sur le dessus est recouvert de bulles d'air, il est temps de tourner.
Laissant de côté un seul ingrédient peut voler une crêpe de sa capacité à rester humide, moelleux et aéré. Généralement, le type de flapjack vous faites sur une plaque contient de la farine, qui fournit le gluten dont il a besoin pour maintenir sa cohérence attrayant. Utilisation du gluten substitut mal, ou pas de modifier votre méthode de préparation lors de l'utilisation d'une recette sans gluten, peut entraîner une flapjack sec et friable. Utilisez le sarrasin, un grain de remplacement bien adapté pour les crêpes, et de les préparer mince. Sans gluten, crêpes épaisses ne cuisent pas correctement et s'écrouleront.