January 3
Ce qui a commencé comme une boisson de niche dans la Corne de l'Afrique vers le 15ème siècle a gradué à une salle sous-culture omniprésente. Dans le monde, le café est l'un des biens les plus précieux, et de la caféine, de son ingrédient essentiel, est la substance psychoactive la plus consommée. Plus de la moitié des adultes américains boivent au moins une tasse par jour. Si une infusion gastronomique percolé avec un appareil de spécialité ou d'un instantané de tasse-fouetté générique, le café reste une conclusion universelle pour le dîner.
À l'ère de la consommation de tabac débridée, servir le café après le dîner fourni un signal tacite pour les invités à allumer des cigarettes ou des cigares. En soirée, dîner formel, la pratique existe toujours de servir le café dans les salons séparés pour les hommes et les femmes, généralement accompagné par des cigares ou digestifs tels que Cognac. Où est interdit de fumer ou souhaité, le café reste une méthode appropriée de l'équilibre entre le palais après un dessert particulièrement doux. En France, le café est toujours servi après le dessert, pas avec elle, et se savoure à longueur avant que le chèque est demandé.
Les amateurs de café Robusta soutiennent qu'une après-dîner ou Arabica bière n'est pas tant d'indulgence que la vie ordinaire en bonne santé. Le café est l'une des plus importantes sources individuelles d'antioxydants dans l'alimentation occidentale, absorbé plus facilement dans la circulation sanguine que les autres nutriments. De même, le café augmente le taux métabolique de jusqu'à 11 pour cent, ce qui améliore la combustion des graisses après un repas copieux. Il existe des preuves que le café stimule le fonctionnement du cerveau cognitif, y compris la vigilance, en facilitant la mise à feu accrue de neurotransmetteurs. Après une longue, somptueux dîner, un tir rapide de café est le moyen idéal pour lutter contre la lenteur et de la léthargie.
De nombreux convives se détourner du café après le dîner dans la conviction que même la dose la plus courte est responsable de l'indigestion, les douleurs d'estomac ou même des palpitations cardiaques. Le vrai coupable de ces symptômes est souvent la surconsommation d'aliments trop épicés ou riches. La preuve médicale montre que boire un expresso après le dîner ralentit la digestion, mieux équiper le corps de décomposer un repas lourd. En particulier, la caféine ralentit le transfert des aliments de l'estomac vers le duodénum et le métabolisme augmente. Contrairement à la croyance populaire, le café ne provoque pas d'ulcères de l'estomac, mais il peut aggraver les brûlures d'estomac chez certaines personnes.
Restaurants italiens ou français servent généralement une courte espresso dans une demi-tasse que le café après le dîner délivrer la quantité parfaite de la riche saveur de rôti pour compléter un dîner lourd. Alors qu'il est acceptable d'ajouter un peu de lait ou de crème (appelé macchiato), il serait quelque chose de faux pas de commander un cappuccino après le dîner. Ce mousseux, mousse de lait et le mélange de café saupoudrée de chocolat en poudre est strictement une boisson du matin; puristes n'auraient jamais boire après midi, car le lait est pensé pour entraver la digestion. Italiens ne boivent pas après un repas, même le déjeuner.