January 31
Ni sucre ni sel dans leur forme de granulés secs sont collantes. Les deux sont à écoulement libre et peut être coulé, la cuillère ou d'un récipient saupoudré de sel ou de sucre. En outre, si vous mettez du sucre ou de sel dans l'eau, il se dissout. Cependant, introduire un peu d'humidité et les changements de consistance - sucre devient collante; sel ne fait pas.
Sucre se développe sous la forme de la canne à sucre et la betterave à sucre; la betterave à sucre est principalement utilisé pour produire le sucre blanc granulé traité. Il est facile à cultiver et sa teneur en sucre plus élevée que la canne à sucre - environ 17 pour cent comparativement à 10 pour cent, respectivement. Le sucre est effectivement un produit chimique, connue sous le nom de saccharose, qui est produite naturellement par toutes les plantes au cours d'un processus appelé photosynthèse. La production de saccharose est plus apparent dans la canne à sucre et la betterave à sucre et par conséquent, ces plantes sont cultivées et utilisées pour produire plus de sucre dans le monde.
Le nom chimique pour le sel est le chlorure de sodium. Il existe deux types de sel: le sel gemme, également connu sous le sel gemme et le sel de mer, qui est obtenu à partir des océans ou des lits de lacs asséchés. Le sel est en abondance et peuvent être trouvées dans de nombreuses parties du monde, de 70 pour cent, qui est utilisé dans l'industrie chimique. Moins de 5 pour cent de tout le sel produit est à usage culinaire. Les grains de sel roue libre dans le sel de table contiennent d'autres additifs pour aider à l'absorption d'arrêt de l'eau et à agir en tant qu'agent anti-agglomérant. Les cristaux de sel sont moins raffiné que granulés, mais contiennent naturellement des autres produits chimiques. Le sel de mer est habituellement la forme la plus pure de sel.
Il s'agit de la composition chimique du sucre qui rend collante. Le sucre est riche en glucides, un mélange de saccharose et de l'amidon, et à la fois obtenir collante quand une humidité liquide ou est introduit. Le sucre contient des molécules d'hydrogène, et lorsque les molécules d'hydrogène de l'eau entrent en contact avec le sucre ils sont liés ensemble pour former une substance collante de colle-like.
Le sel est principalement composé de chlorure de sodium. Il ne contient pas de glucides ou de molécules d'hydrogène, donc quand un liquide ou à l'humidité est introduit, il ne reçoit pas collante, même si le liquide contient des molécules d'hydrogène. Cependant, bien qu'il ne soit pas collante, elle ne fait en morceaux quand il fait humide. C'est pourquoi à écoulement libre du sel de table contient des additifs pour empêcher la formation de grumeaux.