July 2
Biscuits ne sont pas difficiles à faire, mais les congeler rationalise vos plans de dîner encore plus. Du début à la fin, vous pouvez faire cuire des biscuits congelés en moins de 15 minutes. Ne pas essayer de geler tout un tas de pâte à biscuit, cependant. Vous devrez laisser dégeler la pâte avant de pouvoir couper les biscuits, qui contrecarre le but de geler les biscuits. Au lieu de cela, rouler la pâte et la couper en biscuits individuels. Les congeler pour des repas rapides et simples.
Si vous envisagez de congeler les biscuits pour plus tard ou les faire cuire immédiatement, utilisez une main légère lors de biscuits et conserver les ingrédients, comme la crème, du beurre ou de la graisse, le froid. A partir de beurre ou matière grasse froid assure que la graisse se former de petites poches dans la farine. Ces poches se remplissent de vapeur pendant la cuisson si les biscuits se lèvent et tournent tendre et moelleux. Une autre astuce consiste à utiliser de la farine à pâtisserie, bien que de farine tout usage travaille trop. Biscuits doivent poudre à pâte fraîche et de bicarbonate de soude à augmenter correctement, ce qui est particulièrement important si vous les congeler. Abaisser la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur et découpez-la avec des pinces de biscuits. Une autre option est de former dans un carré et couper le carré en morceaux de 2 pouces.
Une fois que vous avez formé les biscuits, placez-les immédiatement sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou silicone doublure. Mettez la plaque au congélateur et congeler jusqu'à deux heures, ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes. Maintenant, il est temps de ranger les biscuits congelés dans des sacs de congélation ou des contenants de plastique. Les dater et de les stocker à 0 F. Utilisez biscuits congelés dans les quatre semaines. Ils vont continuer indéfiniment, mais la qualité commence à diminuer après cette.
Une des meilleures choses à propos de biscuits surgelés est que vous pouvez effectuer autant que vous le souhaitez. Que vous ayez besoin d'une douzaine ou juste un couple, biscuits surgelés offrent beaucoup de flexibilité. Préchauffer le four à 475 degrés Fahrenheit, et tirer les biscuits du congélateur. Posez-les sur une plaque à pâtisserie, espacés de 2 pouces. Cuire les biscuits pendant 8 minutes. À ce stade, ils ne seront probablement pas complètement fait. Éteignez le four et laissez cuire encore 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et squameuse.
Biscuits ne contiennent pas de conservateurs afin qu'ils se tournent rassis et dur en quelques heures de leur fabrication. Ceci est juste une autre raison pour laquelle les congeler est une bonne idée. Si vous avez des restes, cependant, les envelopper dans du plastique et les réchauffer au micro-ondes pendant 20 secondes pour améliorer leur saveur. Utilisez-les dans un jour ou deux. Cuisson des biscuits en poudre avec une noisette de beurre ou de miel ciel sur leur propre, mais l'expérience avec d'autres arômes, ainsi. Ajouter forte, le fromage râpé, bleuets séchés ou d'aneth ou de romarin, en fonction de votre repas. biscuits de pinceau avec de la crème, le beurre fondu ou un lavage d'oeufs en fouettant fait œuf avec un peu d'eau. Ces ajouts prendra qu'une minute mais améliorer à la fois le goût et l'apparence de biscuits.