November 22
Le mot «golubtsy" ou feuilles de chou farcies ramène souvent des souvenirs de la cuisine russe maison. Allant du simple au plats complexes, la cuisine russe a certainement une culture qui lui est propre. Pour créer des plats authentiques russes comme pilaf avec des boulettes de viande, en apprendre davantage sur les outils spécialisés de cuisson chefs utilisent à la fois la cuisine russe traditionnelle et moderne.
Russes ont utilisé un "pech" poêle un - récipient de cuisson clé - avant la commodité de cuisinière électrique ou à gaz moderne d'aujourd'hui. Selon l'Encyclopedia Britannica, le poêle traditionnel russe avait jusqu'à six cheminées de maçonnerie à parois épaisses. Cette grande poêle assurée nourriture bien cuite et servie comme un récipient de chauffage pour la maison. La partie de la cuisson de la poêle à Pech était contenue dans la cuisine, tandis que les conduits de fumée supplémentaire accordé dans d'autres pièces de la maison. Les poêles à PECH rondes ont été souvent faits d'argile.
Comme un grand pot de homard, de grandes marmites sont un pilier dans les cuisines russes. Depuis soupes et les ragoûts constituent une grande partie de la cuisine traditionnelle russe, une grande marmite est essentiel lors de la création repas un pot. En plus de leur rôle dans la prise de ragoûts et les soupes, de grands pots sont également utiles pour faire bouillir les pommes de terre, les carottes et le braconnage des boulettes de bouillons à base de viande.
Dans la cuisine russe traditionnelle, cuisine des plats utilisés pour la friture Latki ou ragoût dans le pech poêle russe. Habituellement ovale ou ronde, ces plats en céramique peu profondes ont généralement un bec pour enlever l'excès d'huile. Les cuisiniers préparer des aliments tels que "bliny" (petites crêpes) dans ces plats Latki.
Depuis la cuisine russe comprend de nombreuses recettes de poissons, ils utilisent souvent des outils comme un braconnier poisson et tourneur spatule. Pour une utilisation dans un four ou pech poêle, un braconnier de poisson est un plat long et étroit avec des poignées. Il veille à ce que votre poisson cuit délicatement dans un bouillon frémissant. Une spatule poissons de Turner est un outil large et plat avec des fentes pour permettre au liquide de vidange en tournant sur le poisson. Vous pouvez trouver de nombreux poissons spatules de retournement de solides modèles en acier inoxydable.