January 17
Si vous avez attrapé un poisson frais ou acheté une entière du supermarché, vous allez avoir besoin de le nettoyer. Heureusement, le processus est facile à exécuter, tant que vous avez les bons outils. Les chances sont, tout ce que vous avez besoin est déjà en attente dans votre cuisine.
Une planche à découper solide est essentiel lorsque l'on commence à préparer un poisson. Une planche à découper maintient le poisson de se déplacer ou de glisser pendant que vous travaillez sur elle, et protège vos compteurs du couteau. Les planches à découper vous permettent également d'appuyer sur le couteau avec plus de force.
Le genre de couteau que vous utilisez dépend de la façon dont vous avez l'intention de préparer le poisson. Un couteau à filet ou couteau de chef extrêmement forte est préférable si vous l'éviscération ou le filetage du poisson. Dans ces préparations, la tête de poisson peut rester connecté au reste du corps. En outre, lorsque le filetage d'un poisson, la pointe d'un couteau filet forte vous permet une plus grande précision et la dextérité lors du retrait des filets.
Un couperet est le couteau le plus rapide et le plus efficace à utiliser pour enlever une tête de poisson, comme le gaillet sont conçus pour couper à travers la chair et les os. Gaillet sont lourdes et peuvent être maniées avec force, et le bord dur du couperet est destiné à résister à de durs coups à travers l'os. Si vous envisagez de steak ou de préparer un poisson pan-habillé, le couperet est votre couteau de choix.
Si vous coupez une tête de poisson, les chances sont que vous devez faire un peu de travail sur le reste du poisson. Le mesureur est un outil pratique d'avoir à enlever les écailles d'un poisson. En outre, une paire de pinces peut être utile pour enlever la peau d'un poisson quand le filetage. Avec ces outils en main, préparer votre poisson aura pas de problème du tout.