January 31
Les Chinois ont mangé du tofu depuis environ 200 avant JC Bien qu'il soit un aliment de base dans la plupart des plats asiatiques, les consommateurs américains ne savent souvent pas comment le préparer. Cuisine tofu n'est pas difficile et son goût doux et sa capacité à absorber les saveurs des autres ingrédients en fait un ingrédient polyvalent. Le tofu est créé par le caillage du lait de soja chaud avec un coagulant et peut être utilisé dans les trempettes, entrées, plats principaux et desserts. Utiliser végétariens comme produit de remplacement du tofu de protéines dans leur régime alimentaire.
Ferme, moyennement ferme et extra tofu ferme sont les plus couramment utilisés dans les plats principaux qui nécessitent une texture charnue. Avant d'utiliser, appuyez sur l'eau du tofu en l'enveloppant dans un torchon ou une serviette en papier propre et placer un objet lourd, comme un annuaire téléphonique, sur le dessus. En variante, appliquer une pression sur chaque côté du tofu jusqu'à ce qu'il soit vidé. Remplacer la viande par du tofu et à utiliser avec une marinade préférée. Cube tofu et de l'utiliser dans une frite légume d'agitation pour un repas rapide. Il peut également être assaisonné avec des herbes, le sel, le jus de citron et de poivre, puis poêlée jusqu'à coloration dorée. Préparé de cette manière, le tofu extra-ferme sera croustillante à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Vous pouvez remplacer le tofu pour le boeuf haché par essorage puis le gel tofu. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, décongeler et l'émietter. Congélation tofu ferme change de texture, ce qui en fait un substitut de viande plus convaincant.
Le tofu mou est une alternative plus saine dans les recettes qui demandent des œufs brouillés et peut facilement être mélangés pour une utilisation dans les trempettes. Écraser le tofu mou dans un bol avec de la mayonnaise, le jus de citron, dés de céleri et les épices. Pile le mélange entre deux tranches de pain et presse dans un gril à sandwich pour un déjeuner rapide. Émietter le tofu mou dans une poêle et faire revenir avec l'oignon coupé en dés, les épinards hachés, les épices et le fromage râpé et rouler dans une tortilla pour un petit déjeuner burrito. Mélanger le tofu mou à l'aneth séché, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, la poudre de cari et l'ail et servir comme trempette avec des crudités ou du pain pita.
Le tofu soyeux est traitée différemment de ferme et variétés douces, qui donne tofu soyeux une texture différente. Le tofu soyeux est très doux et soyeux, ce qui en fait une base idéale pour les soupes crémeuses. Il suffit d'utiliser du tofu soyeux au lieu du lait évaporé ou de crème épaisse. Mélangez du tofu soyeux avec le lait, le beurre et le fromage et remuer dans fraîchement cuit, des pâtes chaudes pour un plat de macaroni et fromage. Le tofu soyeux peut également être ajouté à la pâte au fromage. Pour faire une mousse, mélanger le chocolat fondu, la poudre de cacao et le sucre et mélanger avec du tofu soyeux. Incorporer une garniture fouettée et laisser refroidir avant de servir.