October 9
Maïs en épi est un régal apprécié avec du beurre d'eau à la bouche sur une chaude journée d'été. Vous pouvez encore profiter grillé ou cuit maïs toute l'année par le gel à l'avance sans perdre les nutriments et le goût précieux. Congélation maïs en été est le moyen idéal pour profiter d'une collation en milieu de l'hiver ou d'un plan pour une prochaine cuisson dans votre arrière-cour.
Toutes les enzymes de fruits et légumes maison qui peuvent épuiser ses nutriments, changer sa saveur, et même laisser à la détérioration. Votre nourriture peut être blanchis avant de les congeler pour conserver ses éléments nutritifs et la saveur en toute sécurité dans le tact. Le blanchiment implique un processus d'ébullition, puis gel immédiat pour arrêter les enzymes de détruire les nutriments de votre alimentation. Nettoyer votre maïs par décorticage et rinçage à l'eau chaude avant de blanchir. Recueillir des serviettes en papier pour se sécher les sacs de maïs et de phoques à vide pour se préparer pour la congélation.
Faites bouillir une grande casserole d'eau et jeter dans votre maïs en épi et couvrir pendant environ cinq minutes. Ajouter une minute supplémentaire pour particulièrement important du maïs en épi. Dunk le maïs immédiatement dans l'eau glacée, égoutter et laisser refroidir au toucher avant de l'emballer et de congélation. Suivant envelopper chaque épi individuellement dans une pellicule plastique et placer tous les épis dans un vide scellé sac de congélation.
Considérons à couper sections d'un pouce de maïs à un angle vertical. Laissez l'épi de tact et de jeter après la découpe de la maïs. Geler les morceaux de maïs dans le sac étanche à la place de l'ensemble du torchis. Cela peut garder le maïs de tirer l'humidité de l'épi. Il peut également empêcher l'épi de devenir mou et sans texture lorsque vous réchauffer pour manger à une date ultérieure.
Coupez toutes les feuilles du maïs et rincez à l'eau tiède. Au lieu de l'ébullition et le blanchiment, stocker immédiatement scellés sous vide sacs et gel. Laissez les enveloppes de maïs entièrement en contact avant de les congeler. Cette technique est simple, mais il est préférable si vous prévoyez de manger le maïs dans quelques jours. Vous pouvez rencontrer une perte de nutriments, mais la saveur est recommandé de rester en contact et prêts à manger.
L'épi de maïs est meilleur servi frais. Essayez d'acheter et de préparer votre prochain repas tandis que dans la saison. Si vous avez envie pendant les mois d'hiver, seulement blanchir et gel pour un court laps de temps avant de manger. La congélation des légumes peut conduire à une texture spongieuse lors du réchauffage. Jetez votre épis décongelé sur un gril chaud avec du beurre et une pincée de sel ou de poivre pour faire ressortir sa saveur.