Quand il s'agit de faire des œufs durs, de nombreux cuisiniers ont connu la recherche "oeuf vert" malheureux ou de l'œuf-impossible à peler. C'est parce que certains croient à tort que le fait de l'oeuf dur parfait est juste une question de jeter des œufs crus dans une casserole d'eau bouillante et les bombardements. Suivez ces étapes simples et ne servira plus jamais un oeuf vert mutilé.

Instructions

•  Placez les oeufs dans une casserole assez profonde pour couvrir les œufs et assez grand pour leur donner assez d'espace pour se déplacer.

•  Ajouter juste assez d'eau froide pour couvrir les œufs et chauffer à feu vif jusqu'à ce que l'eau arrive à ébullition.

•  Baissez le feu dès que l'eau arrive à ébullition et couvrir la casserole. Laissez les œufs cuisent dans l'eau chaude pendant 20 minutes (un peu plus longtemps si elles sont grandes ou jumbo oeufs). Over-bouillir les œufs est ce que les fait tourner vert.

•  Filtrer l'eau de la marmite et laisser couler l'eau froide sur les œufs.

•  Placez les oeufs dans un bol d'eau glacée et laissez-les refroidir rapidement. Cela leur permettra de facile à peler. Conservez-les au réfrigérateur avant les bombardements si vous n'avez pas l'intention de les manger immédiatement.

Conseils et avertissements

• Double contrôle si les oeufs sont bien cuits après les 20 minutes en tournant un sur une surface dure ou un comptoir plat. Si l'œuf est à la verticale, il est complètement cuit. Si elle tourne horizontalement, remettez-le dans le pot pour continuer la cuisson.