Revêtue d'un revêtement de sucre candi dur et servi sur des bâtons, des pommes de bonbons sont communs à des foires, des festivals et des fêtes. La meilleure façon de faire de pommes de bonbons est de déterminer combien de pommes que vous souhaitez faire de sorte que vous pouvez préparer les pommes à l'avance. Prendre le temps de faire les pommes de bonbons fait correctement la tâche plus facile à remplir parce que vous ne rencontrerez aucun problème. Une fois les pommes sont plongés dans le revêtement de sucre, vous avez juste à attendre pour les durcir avant de les servir.

Instructions

•  Alignez les plaques de cuisson avec du papier d'aluminium ou de papier ciré. Préparer les plaques de cuisson à l'avance garantit que vous avez une place pour les pommes de bonbons à durcir. Pulvériser la feuille d'aluminium avec antiadhésif pour les empêcher de coller.

•  Laver les pommes sous l'eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant et placez-les dans un bol.

•  Retirez toutes les tiges des pommes. Insérer les brochettes directement dans l'extrémité de la tige de la pomme. Poussez les brochettes à mi-course dans les pommes afin qu'elles restent sécurisé.

•  Préparer la solution de bonbons pour les pommes. Mélanger 2 tasses d'eau chaude, 4 tasses de sucre granulé et 2 tasses de sirop de maïs léger dans une casserole. Doublez la recette si vous avez besoin de faire plus de 16 pommes de bonbons. La recette doublé fera 32 pommes de bonbons.

•  Placez les ingrédients à feu moyen-élevé. Agiter la solution jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Rincer les parois de la casserole avec un pinceau à pâtisserie humide afin d'éviter le sucre de cristalliser. Essuyer le pinceau à pâtisserie humide autour de l'intérieur de la casserole toutes les cinq minutes.

•  Faire cuire la solution de bonbons jusqu'à ce qu'il atteigne 250 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à bonbons. Évitez de remuer la solution de bonbons après le sucre soit dissous.

•  Ajouter 1 tasse de bonbons à la cannelle rouge à la solution. Agiter la solution de bonbons à mélanger les bonbons rouges. Continuer à rincer ou laver les parois de la casserole jusqu'à ce que la solution de bonbons atteint 285 degrés Fahrenheit à 300 degrés Fahrenheit.

•  Retirer la solution de la chaleur. Agiter la solution de bonbons jusqu'à ce qu'il apparaisse uniforme et lisse.

•  Prenez une pomme par la brochette et trempez-le dans la solution de bonbons. Incliner l'un angle et tourner les pommes pour les couvrir en une couche uniforme.

•  Retirer la pomme et le tordre pour éliminer la solution de bonbons excès. Placez la pomme de bonbons sur la plaque à pâtisserie préparée avec le stick vers le haut. Continuer à plonger toutes les pommes.

•  Laissez les pommes de bonbons refroidir à température ambiante. Servir les pommes de bonbons ou les envelopper dans une pellicule plastique et les stocker dans le réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Le temps est humide, il peut être difficile pour le sucre à durcir. Placez les pommes dans le réfrigérateur pour aider le revêtement durcir. Réchauffer le revêtement de sucre sur le dessus de la cuisinière si elle devient trop épaisse pour tremper les pommes. Si vous avez besoin de faire une plus grande quantité de pommes de bonbons, faire en lots pour de meilleurs résultats.
• Toujours surveiller le revêtement de bonbons avec soin pour éviter de trop cuire, ce qui peut ruiner sa texture.